guarniciones
Las mejores guarniciones para el solomillo al horno
El solomilllo de cerdo es una carne deliciosa y tierna, que en el horno resulta riquísima y muy fácil de preparar. Nos centramos en las mejores guarniciones o acompañamientos que puedes servir con ella para obtener un plato de lo más completo.
11/03/2024 8:10 UTC
‘Gratin dauphinois’: las patatas gratinadas francesas que te volarán la cabeza
Os mostramos el paso a paso para preparar este clásico del recetario francés, tan sabroso con sencillo y versátil
29/02/2024 9:56 UTC -
Puré de patata y coliflor con menta
A veces no sabemos qué poner como guarnición o acompañamiento de determinados platos. El puré de patatas es un clásico, como guarnición de carnes, pescados y aves. Lo vamos a enriquecer con coliflor y darle un toque distinto, porque en muchas ocasiones no sabemos darle utilidad a este vegetal de la familia de las coles, al igual que el brócoli. Preparada de esta forma, ¡nos fascina! Aromatizamos con menta fresca pero puedes optar por cualquier otra hierba aromática o las especias que más te gusten.
25/01/2024 18:24 UTC -
Coliflor laqueada
El laqueado es una técnica que consiste en embadurnar un alimento con el fin de crear una capa en el exterior, que hace que en el horno, por ejemplo, aporte un sabor determinado, ligeramente dulce por lo general, y una textura crujiente. Se utilliza mucho en China con el pato, ¡que nos vuelve locos! Pero también podemos aplicarlo a otros productos. Y eso es lo que vamos a hacer con nuestra coliflor, separada en ramitos. Una forma diferente de comer esta hortaliza que seguro te va a sorprender y que te sirve como entrante o como guarnición.
25/01/2024 15:47 UTC
Aplicamos la misma técnica que para una forma determinada de cocinar las patatas que ya te hemos mostrado en alguna ocasión. Se trata de darles un corte en acordeón, en este caso a dos mitades de una calabaza de la variedad violín o cacahuete, aderezar con especias y hierbas y asarla en el horno para servir como guarnición. Es una preparación que data de 1700 y debe su nombre al restaurante sueco Hasselbacken.
17/01/2024 10:33 UTC
Estas patatas horneadas también incluyen queso cheddar, cebolla y crema agria y son perfectas para acompañar asados de carne
12/12/2023 11:58 UTC
Guarniciones, ensaladas, aperitivos… convertimos estas sabrosas patatitas en ingrediente de numerosas recetas
02/11/2023 10:47 UTC
Esta es una tradicional ensalada de Marruecos que se elabora principalmente con berenjenas y tomates, y a menudo se condimenta con especias, hierbas y aceite de oliva. También se toma, tanto fría como caliente, como aperitivo o como guarnición de otros platos. Y podríamos decir que está emparentada con otros platos como nuestro pisto, la caponata siciliana o el 'ratatouille' francés.
24/10/2023 17:01 UTC
Cada 30 de septiembre el calendario gastro rinde tributo a este cítrico milenario
29/09/2023 12:27 UTC
La textura del ajo negro es suave, gelatinosa y su sabor es entre dulce y ácido y más suave que el ajo blanc o morado. Se puede comer crudo o cocinado de la misma manera que el ajo fresco. Preparamos un puré de patata que pondremos en la base para terminarlo con unas patatas con ajo negro cocinados en aceite y terminaremos con un ligero golpe de gratinado. El resultado es ideal para tomar como entrante o como guarnición de todo tipo de platos.
01/09/2023 12:53 UTC
Arroz con cilantro, lima y limón
Este plato, además de por su sabor, nos parece un auténtico comodín. Lo puedes tomar como entrante tanto frío como caliente, pero además te sirve para poner como guarnición de carnes, aves, pescados o mariscos, y también como base para preparar diferentes ensaladas. ¡No se puede pedir más! ¿No crees!
11/08/2023 14:06 UTC
Papas doradas
"Este no es un plato tradicional argentino, pero yo suelo prepararlo como acompañamiento para el asado -nos cuenta Florencia Abella, experta parrillera-. Puedes cocinar las patatas en un lado de la parrilla mientras haces otras cosas en el otro lado. Deja que las patatas adquieran color antes de añadir la cebolla. La cebolla no debe quemarse, sino hacerse al vapor y asarse un poco entre las patatas. Ten en cuenta que el 'prosciutto' es salado, así que prueba las patatas antes de añadir el último toque de sal".
01/08/2023 12:25 UTC
Solo con leer el título ya nos transportamos hasta tierras lejanas y exóticas. Primero, por el arroz basmati, de grano largo y perfumado y muy presente en diferentes países asiáticos; después, por la zanahoria, que vamos a pintar con una mezcla de especias antes de asarla y, por último, por esa salsa satay, habitual de lugares como Tailandia o Indonesia, que también resulta una explosión de sabores, ¡que a nosotros nos encanta! Esta receta es perfecta como entrante y como guarnición de carnes, pescados, aves, mariscos, etc.
05/06/2023 11:10 UTC
Tumbet
Esta receta mallorquina no puede ser más mediterránea, con todas sus verduras y su aceite de oliva virgen extra -en la isla elaboran unos espectaculares-. Se cree que también tiene raíces árabes, especialmente por la forma de superponer los ingredientes, pero cuando realmente empezó a ser popular fue a partir del siglo XVI con la llegada de la patata de América.
23/05/2023 9:33 UTC
Aunque la asociemos más a elaboraciones dulces, también puede dar contrapunto a platos salados
25/04/2023 11:18 UTC
Tomates verdes fritos
Con este plato, la protagonista de la película revive sus recuerdos. Una historia de amistad entre mujeres, sororidad, empoderamiento y delidad, pero también de violencia de género, homosexualidad, racismo o gerontofobia. Le rendimos homenaje al mundo del celuloide preparando esta deliciosa receta perfecta para tomar como entrante o guarnición de otros platos.
21/04/2023 16:04 UTC
Este tubérculo es el ingrediente común a todas esas ideas de cocina, tan sabrosas como 'amigas' del bolsillo
07/03/2023 15:16 UTC
Al tomate lo consideramos una verdura, pero en realidad es el fruto de la planta tomatera. Se estima que hay miles de variedades, de todos los tamaños, colores, texturas y sabores. En esta ensalada, vamos a juntar varias de ellos y la vamos a aderezar con un aceite de hierbas aromáticas.
16/01/2023 11:11 UTC
Isabel Maestre y sus hijas, Marta e Isabel Cárdenas -expertas en organizar eventos gastronómicos de todo tipo-, acaban de publicar el libro 'El Banquete. Cómo cocinar para muchos'. En él comparten una serie de recetas para eventos memorables y todos los secretos para recibir desde cinco hasta cien invitados.
19/12/2022 11:27 UTC