Ensaladas
Ensalada de fideos de soja con carne picada de cerdo
El ingrediente principal de este plato son los fideos de soja, también conocidos como 'vermicelli' de soja, fideos celofán, hilo de soja o fideos de cristal, que se suelen vender secos y enrollados, como en una madeja. En Tailandia la ensalada que te mostramos cómo elaborar se llama 'Yam Wun-Sen' y lleva otros ingredientes como carne picada de cerdo, cebolla, chiles..
27/09/2023 14:17 UTC
Ensalada de marisco estilo 'thai'
En Tailandia las ensaladas suelen ser diferentes y no acostumbran a llevar lechuga ni la clásica vinagreta. Aquí tienes un ejemplo, inspirado en una que allí se conoce como 'Yam taley', en el que los protagonistas son dos mariscos: las gambas y la sepia. Lleva uno de los aderezos más frecuentes en el llamado 'país de las sonrisas'.
27/09/2023 13:51 UTC -
Ensalada de pollo con toque 'thai'
Ensaladas de pollo hay miles y en Tailandia también existen varias versiones. Esta es la nuestra, con pollo, zanahoria, rúcula, lechuga, pimiento, cacahuetes... y un aliño muy parecido al que allí hacen. No puede ser más fácil ni rápida ¡y está tan rica, que te encantará!
27/09/2023 13:27 UTC -
Ensalada de papaya verde
En Tailandia se conoce como 'Som tam' y se hace con la exótica fruta en verde porque es más crujiente, pero si no la encuentras, sustitúyela por la que ya está madura. Sucede igual con las judías verdes, que se usan las asiáticas, pero te valen las nuestras perfectamente. Es muy típica del nordeste del país, se le pueden agregar ingredientes como pollo o gambas y lleva un aderezo picante, ácido, dulce y salado que le da un toque delicioso.
27/09/2023 13:05 UTC
La de conejo es una carne saludable, baja en calorías y muy nutritiva. Ahora hay en el mercado distintos cortes, como por ejemplo los medallones, que nos permiten ser mucho más creativos en la cocina. Los vamos a hacer con curry verde, uno de los más típicos y tradicionales de la gastronomía de Tailandia, muy apreciado y consumido por su sabor suave, cremoso y muy agradable en boca. Lo acompañamos con una ensalada de hinojo, pepino y lima.
26/09/2023 15:37 UTC
Tanto el caqui como la granada son dos de las frutas típicamente otoñales. Vamos a usarlas como ingredientes de esta ensalada a la que sumaremos kale (col rizada característica también de los meses más fríos) y unas saludables nueces.
25/09/2023 18:04 UTC
Utilizamos la olla de cocción lenta para preparar esta ensalada. Aunque ya sabemos que necesita su tiempo, al menos 3-4 horas, el resultado merece tanto la pena, que puedes invertir ese tiempo para hacer otras muchas cosas. Este plato lleva ingredientes como berenjenas, cebolla, hinojo, ajo, aceitunas, tomate, piñones, queso feta... Una mezcla de sabores muy mediterránea.
06/09/2023 16:25 UTC
Tabulé con pepino y pimiento
También conocido como 'tabbouleh' o 'tabouleh', es un plato muy habitual en países como Líbano, Siria, Palestina y Jordania. La receta original lleva trigo bulgur, cebolleta, tomate, perejil, hierbabuena y zumo de limón, pero nosotros, además, incluimos pepino y pimiento rojo. Te recomendamos tomarla como ensalada o guarnición. Nos conquista con su gran poder refrescante.
06/09/2023 12:50 UTC
Os damos algunas ideas de ensaladas perfectas como alternativa 'take away', para llevar tanto en táper como en tarros o botes altos de cristal
04/09/2023 9:26 UTC
El tándem gastro aguacate + atún funciona de maravilla. Nos servimos aquí de esta combinación de sabores para preparar esta rica ensalada, ideal como alternativa 'take away'. Sumamos rúcula (si lo prefieres puedes sustituirla por brotes de lechuga), un poco de pepino y aceitunas negras. El aliño, si el posible, mejor llevarlo en un botecito y aliñar en el momento de consumir.
01/09/2023 15:03 UTC
Las ensaladas en botes altos de cristal son una buena alternativa como opción 'take away'. Sencillas de preparar y prácticas, hay que tener en cuenta, eso sí, que el orden de las capas sí altera el producto: en la base deberán ir las salsas o aderezos y en la parte superior los ingredientes más 'sensibles' (lechuga, tomate...) para que, al no estar en contacto directo con el aliño, no se estropeen. El transporte deberá ser cuidadoso para que el bote no se voltee, mezclándose así las capas. Las combinaciones de ingredientes son prácticamente ilimitadas. Aquí una idea muy rica y colorida, a modo de ejemplo.
01/09/2023 15:03 UTC
¿Algunos de los ingredientes estrella de estas recetas? Piña, mango, papaya, coco, aguacate, fruta de la pasión...
30/08/2023 10:01 UTC
Proponemos aquí una idea de lo más original y sabrosa como alternativa a tus ensaladas de siempre. Con sabor a zanahoria, naranja y frutas tropicales como papaya y piña, sumamos también unas pequeñas mazorcas que hornearemos previamente.
25/08/2023 14:37 UTC
Ensaladas hay miles, pero esta es una propuesta que combina varios ingredientes frescos, tiene diferentes sabores y es bastante ligera. El pepino y el kiwi contienen bastante agua y, por tanto, gran capacidad de hidratación, además de estar llenos de vitaminas, minerales y fibra, como el rabanito. El queso nos aporta calcio y proteínas. Y el conjunto hacen de éste un plato muy saludable, para el que no necesitas ni encender el fuego.
25/08/2023 12:37 UTC
Salmorejo campillero
El salmorejo campillero es una variante del remojón andaluz -nada que ver con la sopa fría cordobesa-, una ensalada que tiene su origen en la influencia que tuvieron los árabes sobre la cocina andaluza. Este plato se caracteriza por el contraste dulce-salado que le aportan la naranja y el bacalao. En Málaga, existen varias versiones de esta ensalada con ligeras variaciones en los ingredientes. Tradicionalmente, se asa el bacalao a fuego directo para darle un toque salino y tostado a la ensalada
16/08/2023 15:08 UTC
La ensalada campera es uno de nuestros platos veraniegos favoritos para hacer en cualquier momento de estos calurosos días. Aquí tienes la receta para triunfar siempre.
14/08/2023 9:46 UTC
Si te van los sabores ácidos y agridulces, esta veraniega ensalada te va a encantar. Elige los que más te gusten para cortarlos en rodajas sin nada de piel, mézclalos con cebolleta, canónigos y piñones tostados y adereza con un aliño de lima-limón. Es ligera, saludable, muy refrescante y no necesitas ni cocinar para hacerla.
11/08/2023 13:04 UTC
Originario de Japón, el movimiento 'Mood food' persigue el bienestar emocional a través del consumo de alimentos que mejoran el estado de ánimo. Te contamos algunos de ellos y te mostramos varias recetas para alegrar tus comidas y cenas de verano.
08/08/2023 8:52 UTC
La chef y docente Samantha Vargas nos propone esta curiosa ensalada, con alimentos frescos, de temporada y que, además, son ingredientes que ayudan a mejorar el ánimo. Lleva una mezcla de sabores sorprendentes, que a nadie dejará indiferente y lo cierto es que ¡funcionan! Esta opción "es excelente para un entrante fresco, lleno de vitaminas y minerales”, asegura la chef.
07/08/2023 15:25 UTC