21 En la cocina con Ramón Freixa, chef del 'Mejor Restaurante del Año'
Alcanzó el éxito profesional en el restaurante barcelonés de sus padres, El Racó d’en Freixa, que pasó a dirigir en 1998. Allí demostró su valía...

22 Verduras salteadas con cardamomo
Tipo: Verduras Ingredientes: 1 o 2 calabacines 1 manojo de espinacas, 3 puerros 1 manojo de ajetes 6 u 8 semillas de cardamomo 2 o 3 c.s. de aceite de oliva virgen vinagre de jerez, sal y pimienta...

23 Ensaladas de legumbres: refrescantes, nutritivas... ¡deliciosas!
Normalmente protagonizan los platos de invierno y otoño: guisos, potajes, cocidos... Sin embargo, no debemos desterrar las legumbres sólo porque el calor haga aparición. Simplemente,...

24 Ensalada de garbanzos con cilantro
Tipo: Ensaladas Ingredientes: 1 taza de garbanzos cocidos 1 cebolla picada 1 tomate en daditos 1 c.s. de cilantro picado, 5 c.s. de aceite de oliva virgen, 1 c.s. de vinagrede jerez brotes...

25 Ensalada de lentejas, remolacha y raíz de apio
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas 2 remolachas ¼ de raíz de apio 1 trozo de 5 cm de tallo de apio 1 c.s. de hojas de apio picadas...

26 Recetas paso a paso: ensalada de bacalao con patatas
El molde metálico nos ayudará a conseguir una presentación espectacular para esta rica ensalada

27 Ensaladas: clásicas, originales, con un toque 'gourmet'... ¿cómo las prefieres?
Sabemos que os encantan. Por eso, es rara la semana que no os ofrecemos alguna idea para preparar una rica ensalada; de pasta, de arroz, con fruta, con jamón, con queso, con originales aliños......

28 La sandía... ¿sólo como postre?
Aporta vitaminas, minerales y, si se consume en estado fresco, muy pocas calorías (no llega a 30 por cada 100 gramos de producto). Hablamos de la sandía, que ya ha hecho aparición...

29 Ensalada césar con sandía
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: ½ lechuga iceberg. 250 grs. de pechuga de pollo al grill. ½ bolsa de costrones de pan frito. 75 grs. de bacon frito....

30 Menú vegetariano: sano, sabroso y poco calórico... ¿quién da más?
Como te hemos contado en más de una ocasión, las dietas vegetarianas no son necesariamente más saludables que las no vegetarianas (de hecho, algunas de ellas son tan restrictivas que...

31 ¿Te gustan las ensaladas?, ¿te gusta el bacalao? Si la respuesta es sí... ¡disfrútalos en un mismo plato!
De pasta, de arroz, con fruta, con jamón, con los aliños más variados... en esta sección de ‘Escuela de Cocina’ te hemos ido dando ideas para preparar las ensaladas...

32 Ensalada de bacalao ahumado con pepino
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200-250 g de bacalao ahumado 2 pepinos 2 aguacates 1 cebolleta 1 ramillete de perejil 1 ramillete de cilantro Aceite de oliva virgen...

33 Del montadito al más sofisticado plato 'gourmet'... ¡cuatro ideas para disfrutar del queso de cabra!
Es cierto que su intenso sabor hace que no todos los paladares se ‘lleven bien’ con él. Sin embargo, cuando el queso de cabra gusta, gusta muchísimo. De aspecto compacto y con...

34 ¡HOLA! pone a la venta un nuevo 'Especial Cocina' con 430 recetas sencillas y diferentes para el verano
Normalmente es en Navidad cuando ¡HOLA! lanza al mercado sus exitosos números extraordinarios de Cocina. Este año, la revista ha querido también deleitar el paladar de los lectores...

35 Ensalada de cogollos de Tudela con bonito, anchoas y vinagreta de piquillos
Tipo: Ensaladas Autor: José Miguel Olazabalaga Ingredientes: Cogollos de Tudela Bonito en aceite Filetes de 'Anchoas del Cantábrico del País Vasco' Para la vinagreta: Cebolleta Pimientos...

36 Originales ensaladas para un menú 'gourmet'
Hojiblanca, arbequina, picual... ¿te suenan de algo estos nombres? Seguramente, los aficionados al mundo de la buena mesa sabrán que se trata de algunas de las variedades de aceituna con...

37 Ensalada de canónigos y jamón de pato con vinagreta de frutos secos
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 125 g de jamón de pato loncheado 75 g de nueces peladas 100 g de foie micuit 1 bandejita de canónigos Para la vinagreta:...

38 Recetas paso a paso: ensalada de la huerta con ventresca de bonito
No pierdas de vista el orden de los elementos a la hora de aliñar rica esta ensalada

39 Platillo de ensaladilla rusa
Tipo: Ensaladas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 huevos cocidos 2 patatas 1 zanahoria 50 g de guisantes cocidos 100 g de bonito en aceite 4 c.s. de mahonesa unas gotas de vinagre sal...

40 Ensaladas de pasta: Y a ti, ¿cómo te gustan más?
La ensalada de pasta nos gusta todo el año. Pero si hay una época en la que las ensaladas se convierten en verdaderas 'reinas’ de nuestros menús esa es la primavera y el verano,...