vino: noticias de cocina

1 Regalos de Navidad 'envueltos' en una botella
Rara es la celebración navideña en la que falta una botella de champán, cava, vino o algún tipo de licor con el que brindar por el nuevo año. Muy conscientes de este...

2 ¿Sabes con qué vino le gusta brindar a Naomi Watts?
El mundo de la publicidad no le es ajeno. De hecho, Naomi Watts ha prestado su imagen, por poner un par de ejemplos, a la firma Thierry Mugler y su mítico perfume ‘Angel’ o, más...

3 Los amantes de los viajes y del vino... ¡de celebración!
Cada segundo domingo de noviembre. Ésa es la fecha escogida por la ‘Red Europea de ciudades del Vino’ (RECEVIN) para celebrar el ‘Día Europeo del Enoturismo’. Una...

4 Recetas paso a paso: jabalí al vino tinto
Un toque de chocolate ofrecerá a la carne de jabalí un interesante o delicioso contrapunto.

5 El 'discreto encanto' de una copa de vino
Además de saludable, una copita de vino al día resulta un verdadero placer para el paladar. Ya se sabe; lo bueno si breve... Por ello, nada como apostar por buenas referencias; esto no quiere...

6 Imanol Arias, Gonzalo Miró, Luján Argüelles... vendimiadores por un día
La bodega Cepa 21, ubicada en la localidad vallisoletana de Castrillo de Duero, fue el escenario el pasado sábado de una recogida de uva muy especial. Y es que la 'Fundación Moro' organizó...

7 Cocina oriental: el 'sake', manual de uso y disfrute
Dicen los expertos en la cocina japonesa que en España tiende a existir un desconocimiento y un error conceptual generalizado sobre el sake que lleva incluso a algunas personas a no querer probarlo...

8 El cava más 'chic', de la mano de Custo Dalmau
‘Para diseñar las minibotellas me he inspirado en el kaleidoscopio, que da a los estampados un aspecto tridimensional. Es la misma técnica que he desarrollado para mi nueva colección...

9 Clases de cata: el 'arte' de suavizar un vino demasiado ácido
Existen muchos vinos tintos y algunos blancos que presentan un exceso de acidez. Te mostramos el proceso al que son sometidos para hacerlos más suaves y agradables al paladar.

10 Clases de cata: ¿cómo distinguir los distintos vinos en función de su color?
Los vinos varían su tonalidad en función de su ‘edad’. Te damos algunas claves básicas para reconocerlos.

11 Conservación del vino: ¿siempre se han de guardar las botellas en posición horizontal?
Por lo general sí, pero hay algunas excepciones. Te las contamos en esta nueva ‘clase’ sobre el mundo del vino.

12 Recetas paso a paso: alcachofas al vino con jamón serrano
Un chorrito de zumo de limón añadido a las alcachofas hará que éstas no se oxiden ni pierdan su bonito color verde.

13 Clases de cata: cómo apreciar los distintos aromas del vino
Frutos rojos, regaliz, café, lácteos... los vinos pueden aportarnos aromas sorprendentes más allá del clásico ‘olor a madera’. Atrévete a descubrirlos.

14 Vinos: ¿sabes por qué las botellas han de guardarse en posición horizontal?
Una nueva clase de enología para que saques el máximo partido a tus botellas de vino.

15 Enología: ¿Qué nos indica el color de un vino?
El otro día te explicábamos cómo decantarlo. Hoy, nuestra serie de enología quiere enseñarte a apreciar los distintos colores del vino y la información que sobre...

16 Jamón, queso, vino... las mejores 'delicatessen', al alcance de todos los públicos
Allá por 1987 nacía en Madrid un congreso culinario con el fin de convertirse en punto de encuentro entre fabricantes y consumidores de los alimentos más exquisitos, esto es, productos...

17 Enología: ¿Sabes para qué y cómo se decanta un vino?
Te hemos contado cómo enfriar rápidamente una botella, cómo abrirla correctamente, las claves que determinan la finura de un vino... Hoy toca clase de decantación.

18 Novedosos helados, restaurantes ‘sin fogones’, freidoras revolucionarias... ¡no te pierdas nuestras gastro-tendencias!
Desde una freidora que no necesita aceite para freír los alimentos hasta un nuevo local de cocina vegetariana que ni siquiera cuenta con fogones, pasando por un exclusivo champán rosado cuya...

19 Surtido de pimientos de piquillo rellenos
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 4 pimientos de piquillo rellenos de bacalao congelados 4 pimientos de piquillo rellenos de atún congelados...

20 Enología: ¿sabes qué determina la finura y delicadeza de un vino?
Te contamos en qué consiste el proceso a través del cual el mosto de las uvas se convierte en vino.