vino tinto: noticias de cocina

1 Sandía impregnada en sangría
Tipo: Tapas Nº de Personas: 12 Ingredientes: Para la sangría 0’60 l de vino tinto 0’04 l de Grand Marnier 0’04 l de coñac Magno 0’07 l de jarabe...

2 Vino ‘en femenino’
Tradicionalmente ha sido un mundo de hombres. Esto es innegable. Sin embargo, también lo es que, afortunadamente, la mujer cada vez va teniendo más peso en este apasionante sector.  Buena...

3 Revuelto de cola de toro y papas con huevo
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'Enrique Becerra' Ingredientes: 1 cola de toro o de buey cortada por las coyunturas 1/2 cabeza de ajos 1/2 kg de cebollas 1/4 kg...

4 Recetas paso a paso: arroz con rabo de toro
Para que la carne quede tierna la maceraremos el día anterior con vino tinto.

5 Codornices al vino
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 codornices 2 cebollas 2 vasos de vino tinto harina, 4-5 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: En una cazuela...

6 Carrillera de ternera con crema de patata
Tipo: Carnes Nº de Personas: 2 Ingredientes: 2 carrilleras de ternera 2 cebollas 4 zanahorias ½ puerro 2 dientes de ajo 200 ml de vino tinto 400 ml de agua 2 c.s. de...

7 Clases de cata: ¿cómo distinguir los distintos vinos en función de su color?
Los vinos varían su tonalidad en función de su ‘edad’. Te damos algunas claves básicas para reconocerlos.

8 Cazuelita de chorizo al vino tinto
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 chorizos de La Rioja 1 cebolla 2 dientes ajo ½ l de vino tinto pimienta negra en grano Preparación: Cortar la cebolla y el ajo...

9 Solomillo de ternera asada sobre rosti de patata
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 gr. de solomillo de ternera 300 gr. de patatas 200 ml. de caldo de ave 200 ml. de vino tinto Aceite de oliva Orégano Pimienta...

10 Vinos blancos: verdejos de Rueda, florales albariños, un rico 'txakoli'... ¿cuál te gusta más?
Aunque se considere a España como un país productor principalmente de vinos tintos, no siempre fue así. Hubo un tiempo en el que incluso en Rioja los vinos blancos eran más...

11 Cofre Osoti 2007 y Aceite de oliva Marqués de Griñón
Composición varietal: Tempranillo y Garnacha Crianza: 3 meses en barrica Comentario: Josep Maria Pujol Busquets (propietario de las bodegas “Alta Alella” en Alella, “Mas...

12 Grupo Matarromera, Cyan Prestigio 2002 (Caja de 3 botellas)
Composición varietal:  Tinta de Toro (100%) Crianza: 16 meses en barricas de roble francés y americano Comentario: Rotundo tinto de Toro, con una crianza de 16 meses en barricas...

13 Cofre Descubrir Bodegas Lan, 3 vinos (3 x 2 botellas)
Cofre con 3 vinos que pertenecen a Bodegas LAN, veterana bodega de Rioja que por tercer año consecutivo, figura en el prestigioso TOP 100 de la revista Wine Spectator: Lan Reserva 2004 (13,5 % Vol.):...

14 Warwick Estate, Three Cape Ladies 2003 (Caja de 3 botellas)
Composición varietal: Cabernet Suvignon, Pinotage, Merlot  Crianza: 24 meses en barricas de roble francés (30% barricas nuevas) Comentario: Un tinto que incorpora un coupage...

15 Pollo entomatao con patatas confitadas en aceite de romero
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 1 l de aceite de oliva 1 tacita de aceite de oliva 2 manojos de ajetes 2 cebollas...

16 Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Aves Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo 100 ml de brandy 1 calabacín 1l...

17 Suflé de chocolate con salsa de frambuesas
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  50 Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 cucharada sopera de aceite fino 2 cucharadas soperas de azúcar en...

18 Lomos de venado con uvas y castañas
Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 500 ml de caldo de ave 1 bote de castañas en almibar 2 cucharadas rasas de harina 100 gr de setas 200 gr de uvas 1...

19 Ciruelas pasas rellenas de crema de almendras y salsa de natillas a la miel de romero
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Canela en rama Medio kilo de ciruelas pasas Miel de romero El zumo de media naranja Un vaso de...

20 Membrillos en vino tinto
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 semillas de anís estrellado300 gr de azúcar1 palito de canela1/4 de cuharadita...