vino blanco: noticias de cocina

1 'Linguine' con mejillones y jamón ahumado
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 g de mejillones, limpios y sin barbas 320 g de linguine 150 g de jamón ahumado 2 dientes de ajo 200 ml de nata 100 ml de vino...

2 Vino ‘en femenino’
Tradicionalmente ha sido un mundo de hombres. Esto es innegable. Sin embargo, también lo es que, afortunadamente, la mujer cada vez va teniendo más peso en este apasionante sector.  Buena...

3 Revuelto de cola de toro y papas con huevo
Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'Enrique Becerra' Ingredientes: 1 cola de toro o de buey cortada por las coyunturas 1/2 cabeza de ajos 1/2 kg de cebollas 1/4 kg...

4 Sopa-crema de cebolla
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 cebollas 2 chalotas 4 cucharadas soperas colmadas de harina 1 ½ l de caldo de ave 4 c.s. de aceite de oliva virgen 1 ramita de salvia...

5 Sopa de besugo con almendras
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 besugo de 800 g en 2 lomos limpios 1 limón 3 cebollas Unos granos de pimienta Unas hebras de azafrán 20 almendras crudas...

6 Alubias con perdiz
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ½ taza de alubias estofadas 2 perdices 2-3 cebollas 2 dientes de ajo con piel 1 ramita de tomillo Vino blanco Harina Aceite...

7 Vino blanco, regaliz, lima... échale imaginación y disfruta de un refrescante granizado
De limón, de naranja, incluso de café. Estos suelen ser los sabores más habituales a la hora degustar un granizado. Sin embargo, las posibilidades en el momento de preparar...

8 Platillo de mejillones con vinagreta
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 dl de vino blanco vinagreta tabasco Preparación: Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela amplia, rociarlos...

9 Lasaña con gambas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 600 g de colas de gambas peladas 1 diente de ajo 600 g de tomates cherry ½ vaso de vino blanco 300...

10 Canelones con frutos de mar
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: láminas de pasta 100 g de gambas 40 g de calamares pequeños 250 g de ricota de búfala...

11 Sorbete de melocotón
Tipo: Postres Ingredientes: 1 kg de melocotones 60 g de glucosa El zumo de 3 limones 300 ml de vino blanco seco 3 c.c. de piñones Unas hojas de menta Azafrán Preparación: Pelar...

12 Recetas que saben a Galicia
Sus grandes zonas costeras hacen que los pescados y mariscos formen una parte fundamental de la gastronomía gallega más tradicional. La calidad excepcional de estos productos hace que sean...

13 Cazón en adobo
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín  Ingredientes: 750 g de cazón en dados de 4 cm de lado 3 c.s. (cuch. sopera)  de aceite de oliva...

14 Risotto de gambas y espárragos verdes
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de gambas peladas 1 l de caldo de pollo 100 g de mantequilla sin sal 2 cebollas picadas finas 1 diente de ajo prensado 250 g de...

15 Bacalao con estofado de centollo al pilpil
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Dani Martín Ingredientes: Para la centolla: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼...

16 Pechuga de pollo, estofado de col y curry
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Dani García Ingredientes: Para el estofado de col: ½ col 25 g de beicon 25 g de jamón ibérico 5 c/s de nata 1 pizca...

17 Vinos blancos: verdejos de Rueda, florales albariños, un rico 'txakoli'... ¿cuál te gusta más?
Aunque se considere a España como un país productor principalmente de vinos tintos, no siempre fue así. Hubo un tiempo en el que incluso en Rioja los vinos blancos eran más...

18 Carne a la cebolla
Tipo: carnes Nº de Personas: 4 Autor: Rosa Ingredientes: 1 quilo de carne, la que sea  Mitad de una cebolla 4 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco pimienta,...

19 Rabo de todo a la cordobesa
Tipo:   Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Kilo y medio de rabo de toro en trozos grandes – Dos zanahorias – Dos cebollas – Dos tomates maduros –...

20 Atún encebollado
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Un kilo de atún rojo del Estrecho – Tres cebollas – Tres dientes de ajo – Una hoja de laurel –...