vino blanco: noticias de cocina

1 Sopa-crema de cebolla
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 cebollas 2 chalotas 4 cucharadas soperas colmadas de harina 1 ½ l de caldo de ave 4 c.s. de aceite de oliva virgen 1 ramita de salvia...

2 Sopa de besugo con almendras
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 besugo de 800 g en 2 lomos limpios 1 limón 3 cebollas Unos granos de pimienta Unas hebras de azafrán 20 almendras crudas...

3 Alubias con perdiz
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ½ taza de alubias estofadas 2 perdices 2-3 cebollas 2 dientes de ajo con piel 1 ramita de tomillo Vino blanco Harina Aceite...

4 Vino blanco, regaliz, lima... échale imaginación y disfruta de un refrescante granizado
De limón, de naranja, incluso de café. Estos suelen ser los sabores más habituales a la hora degustar un granizado. Sin embargo, las posibilidades en el momento de preparar...

5 Platillo de mejillones con vinagreta
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 dl de vino blanco vinagreta tabasco Preparación: Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela amplia, rociarlos...

6 Lasaña con gambas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 6 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: 600 g de colas de gambas peladas 1 diente de ajo 600 g de tomates cherry ½ vaso de vino blanco 300 g...

7 Canelones con frutos de mar
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Autor: Accademia del Gusto Ingredientes: láminas de pasta 100 g de gambas 40 g de calamares pequeños 250 g de ricota de búfala...

8 Sorbete de melocotón
Tipo: Postres Ingredientes: 1 kg de melocotones 60 g de glucosa El zumo de 3 limones 300 ml de vino blanco seco 3 c.c. de piñones Unas hojas de menta Azafrán Preparación: Pelar...

9 Recetas que saben a Galicia
Sus grandes zonas costeras hacen que los pescados y mariscos formen una parte fundamental de la gastronomía gallega más tradicional. La calidad excepcional de estos productos hace que sean...

10 Cazón en adobo
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín  Ingredientes: 750 g de cazón en dados de 4 cm de lado 3 c.s. (cuch. sopera)  de aceite de oliva...

11 Risotto de gambas y espárragos verdes
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de gambas peladas 1 l de caldo de pollo 100 g de mantequilla sin sal 2 cebollas picadas finas 1 diente de ajo prensado 250 g de...

12 Bacalao con estofado de centollo al pilpil
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Dani Martín Ingredientes: Para la centolla: 1 centollo (mejor hembra) 3 tomates 1 diente de ajo ¼ de cebolla ¼...

13 Pechuga de pollo, estofado de col y curry
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Dani García Ingredientes: Para el estofado de col: ½ col 25 g de beicon 25 g de jamón ibérico 5 c/s de nata 1 pizca...

14 Vinos blancos: verdejos de Rueda, florales albariños, un rico 'txakoli'... ¿cuál te gusta más?
Aunque se considere a España como un país productor principalmente de vinos tintos, no siempre fue así. Hubo un tiempo en el que incluso en Rioja los vinos blancos eran más...

15 Carne a la cebolla
Tipo: carnes Nº de Personas: 4 Autor: Rosa Ingredientes: 1 quilo de carne, la que sea  Mitad de una cebolla 4 cucharadas de aceite de oliva 1 vaso de vino blanco pimienta,...

16 Rabo de todo a la cordobesa
Tipo:   Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Kilo y medio de rabo de toro en trozos grandes – Dos zanahorias – Dos cebollas – Dos tomates maduros –...

17 Atún encebollado
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: – Un kilo de atún rojo del Estrecho – Tres cebollas – Tres dientes de ajo – Una hoja de laurel –...

18 Besugo asado al romero
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen 2 besugos de 1 kilo cada uno 1 cebolla 1 limón 4 patatas perejil sal 200 ml de vino...

19 Perdiz escabechada sobre ensalada de berros
Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 ajos sal y pimienta 1 cucharón de caldo 3 cebollas cortadas a pluma 1 hoja de laurel aceite de oliva virgen...

20 Mas Perinet -Joan Manuel Serrat- Clos Maria 2006 (Caja de 3 botellas)
Composición varietal: Garnacha blanca (65%), Moscatel de grano pequeño (19%) y Chenin (16%). Crianza: 9 meses en barricas de roble francés. Comentario: Clos Maria es el primer...