cata: noticias de cocina

1 Experiencias 'gourmet': ¿has participado alguna vez en una cata de aceites?
Tal vez no son tan ‘populares’ como las de vino. Pero las catas de aceite encierran también todo un ritual, con normas propias, que todo amante de la buena mesa debería probar...

2 ¿Tinto para ellos y blanco para ellas? ¡Sólo un mito!
Lejos queda ya el tópico que relaciona a las mujeres con el consumo de vinos blancos y rosados frente a los tintos, más asociados tradicionalmente al género masculino. Son varios los...

3 Los mejores productos 'gourmet', reunidos en Ciudad Real
Impulsado por el mismo equipo gestor de FENAVIN (la feria más importante del negocio del vino en España), el certamen gastronómico ‘España Original’ aterriza de...

4 ¿Te gustaría participar en una cata de queso de Idiazábal?
Al igual que ocurre en lugares como Francia, Italia o Suiza, los quesos forman también en España una parte fundamental de la gastronomía típica del país. Más de...

5 Bodegas Robles, Fino Piedra Luenga 0,50 L
D.O. Montilla Moriles (Andalucía) Productor: Bodegas Robles Variedades: Pedro Ximénez Tipo: Fino Temperatura de servicio: 9º Bodega fundada en 1927 por Antonio José Robles,...

6 Francisco Fernández, Terra Minei 2007
D.O. Ribeiro (Galicia) Productor: Francisco Fernández Variedades: Treixadura Tipo: blanco seco y afrutado Temperatura de servicio: 9º Fundada en 1956, es una bodega que ha sabido adaptarse...

7 Gran Feudo Rosado Sobre Lías 2008
D.O. Navarra (Navarra) Productor: Bodegas Julián Chivite Variedades: tempranillo, garnacha, merlot Tipo: Rosado con cuerpo Temperatura de servicio: 10º Elaborado según el método...

8 Finca Allende blanco 2006
La Finca Allende es conocida por haber dado a luz vinos tintos tan singulares como Calvario o Aurus; sin embargo, el enólogo y viticultor Miguel Ángel de Gregorio demuestra que es capaz de...

9 Bodega Otto Bestué, Finca Rableros, 2006
A pesar del éxito que en los últimos años ha tenido entre los consumidores la D.O. Somontano, no eran muchas las bodegas que podían contarse entre los elaboradores de vino de...

10 Bodegas Robles, Piedra Luenga PX 0,50L
Bodega fundada en 1927 por Antonio José Robles, que actualmente está dirigida por la tercera generación de esta familia dedicada a los vinos de Montilla Moriles: los hermanos Pilar,...

11 Cómo catar un vino, paso a paso
El objetivo fundamental de una cata de vinos consiste en analizar las sensaciones que éste nos produce al degustarlo. Algo que a veces parece reservado para expertos sumilleres e iniciados en la...

12 Domaine de la Garrelière, Cendrillon Les 12 Coups de Minuit, 2007
Domaine de La Garrelière presenta este blanco biodinámico de original concepto, coupage de Sauvignon Blanc, Chardonnay y Chenin. Se llama Cendrillon ("cenicienta") porque este personaje...

13 Bodegas y Viñedos Mengoba, Blanco, 2007
Blanco de personalidad tan atractivo como singular, carta de presentación de un proyecto que comparten José Julio Martínez, Thierry Monteilh y Gregory Pérez. La bodega trabaja...

14 Biurko Gorri, Graciano, 2004
Biurko Gorri es una bodega familiar que aúna la tradición y esmero en el cultivo de sus viñedos con modernas instalaciones. Posee 30 hectáreas. de viñedos, donde existe...

15 Jamón, queso, vino... los mejores productos 'gourmet' aterrizan en Madrid
Jamón de Extremadura, anchoas de Santoña, sidra asturiana, cecina de León, dulces de Barcelona, vinos de la Ribera del Duero, espárragos de Navarra, empanada gallega, morcilla...

16 ¿Sabes dónde se producen los mejores vinos del mundo?
100.000 hectáreas de viñedos; 57 denominaciones de origen, 13.000 châteaux elaboradores... Las cifras marean o, hablando del tema que nos ocupa hoy, podríamos decir que ‘embriagan’....

17 Château Tour Haut-Caussan, 2006
Más allá de Saint Estéphe en los viñedos del Médoc propicios para la Cabernet Sauvignon y la Merlot, este château elabora con rigor y sinceridad un tinto pleno...

18 ¿Sabrías distinguir en una cata a ciegas diferentes tipos de agua?
‘¿Me trae la carta de aguas, por favor?’. Cada vez son más los restaurantes en los que puede escucharse esta pregunta, con la misma naturalidad con la que un comensal podría...