aceite de oliva: noticias de cocina

1 Recetas paso a paso: Ensalada de lechugas y tomates
Con sólo estos dos ingredientes podrás preparar un plato ligero, vistoso, sofisticado y delicioso. ¿No te lo crees? Te lo demostramos

2 Con pasta, en ensalada, como ingrediente de ricos canapés… ¡mil y una maneras de disfrutar de las anchoas!
La anchoa del Cantábrico goza de merecida fama como producto ‘gourmet’. Y es que la calidad de la materia prima sumada a una producción artesanal hacen de este pequeño...

3 ¿Cuál es el mejor aceite de oliva virgen de España?
Afrutado, muy intenso, con notas de manzana, almendras, canela, de sabor equilibrado y armónico. Es, a grandes rasgos, la descripción que los expertos hacen del aceite que más puntos...

4 Cocina de Semana Santa: trucos y consejos para disfrutar del bacalao
Pescado ‘rey’ durante los días de Semana Santa, el bacalao cuenta con decenas de posibilidades a la hora de cocinarlo. Hace unos días, sin ir más lejos, te ofrecíamos...

5 Cocina oriental con un toque mediterráneo
La cocina oriental es una de las más apreciadas en occidente. No hay más que fijarse, por ejemplo, en la enorme proliferación de restaurantes especializados en este tipo de gastronomía...

6 Hora de desayunar: ¿te apetece un pan integral de manzanas y nueces?
Tal y como te hemos contado en otras ocasiones, el desayuno es, si no la más importante, una de las comidas más importantes del día. Hay que reponer fuerzas tras varias horas de ayuno...

7 El jamón ibérico… ¡se va de Fallas!
A los buñuelos y churros típicos de las Fallas valencias les ha salido este año un duro competidor gastronómico: el exquisito jamón ibérico. Y es que, tras la...

8 Día del Padre: regalos 'premium' para papás sibaritas
Un ron añejo; un kit para preparar el mejor ‘Gin tonic’; una botella de exquisito aceite de oliva virgen, un buen vino de Rioja… Son algunas de nuestras propuestas para sorprender...

9 ¿Cuáles dirías que son los pilares básicos de la dieta mediterránea?
Nadie pone en duda que la dieta mediterránea configura uno de los modelos nutricionales más saludables de cuantos existen a nivel mundial. No por casualidad, la UNESCO la reconoció...

10 Con marisco, con setas, con verduras… ¿cómo te gusta más el arroz?
De la misma manera que hace escasos días te proponíamos diversas sugerencias para preparar una exquisita y original tortilla, cada una de ellas elaborada con un tipo de aceite de oliva diferente,...

11 Cocinar demasiado los alimentos… ¿puede afectar a la salud?
Seguro que en más de una ocasión has podido leer sobre lo importante que resulta que la comida esté bien cocinada, no sólo con el fin de proporcionar sabor a los productos,...

12 Repostería: aprende a preparar un 'spanish-brownie'
Es uno de los postres favoritos de los chocolate-adictos. Nos referimos al ‘brownie’: esa esponjosa delicia procedente de la tradición culinaria estadounidense. En esta sección...

13 Aliños: más allá del clásico 'aceite, vinagre y sal'
Las hay de todos los colores y sabores: con queso, con ahumados, con jamón, con arroz, con pasta.... Y es que pocos platos como las ensaladas nos ofrecen tanta versatilidad culinaria... pero, ¿y...

14 Tartitas de espárragos y brie
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 1 manojo de espárragos verdes 1 cebolla 100 g de queso brie 2 huevos 2-3 c.s. de aceite de oliva virgen sal y pimienta...

15 Quiche de puerros y queso
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 2 puerros 150 g de queso cheddar 3 huevos mantequilla o aceite de oliva virgen sal y pimienta Preparación: Limpiar...

16 Tarta de salmón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: Masa quebrada 300 g de salmón fresco 100 g de salmón ahumado 2 cebollas 2 huevos 150 ml de nata 3-4 c.s. de aceite de...

17 Croquetas de patata y jamón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 8 Ingredientes: 210 g de mantequilla 110 g de harina ½ l de nata ½ l de leche 800 g de patatas sal gorda 100 g de jamón de bellota...

18 Gazpacho de huevas de arenque
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 50 g de huevas de arenque 1 kg de tomates 1 rama de apio 1 cebolla 1 ajo ½ lechuga mediana aceite de oliva virgen extra vinagre...

19 Gazpacho de apio y pepino
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ajo 1 pepino 1 cogollo blanco de apio unas gotas de salsa Perrins unas gotas de tabasco 4 hojas de menta fresca para adornar aceite de...

20 Gazpacho de zanahoria
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 pimiento 2 tomates rojos ½ kg de zanahorias 4 zanahorias baby Orégano zumo de un limón aceite de oliva virgen extra,...