vino: noticias de cocina

21 Enología: ¿sabes qué determina la finura y delicadeza de un vino?
Te contamos en qué consiste el proceso a través del cual el mosto de las uvas se convierte en vino.

22 Trucos de cocina: cómo enfriar rápidamente una botella de vino
Si el otro día te hablábamos del ritual que supone abrir correctamente una botella de vino, hoy te ofremos las pistas para, en caso de olvido, enfriar rápidamente el vino sin que su...

23 Trucos de cocina: cómo enfriar rápidamente una botella de vino
Si el otro día te hablábamos del ritual que supone abrir correctamente una botella de vino, hoy te ofremos las pistas para, en caso de olvido, enfriar rápidamente el vino sin que su...

24 Productos 'gourmet': consejos y recetas para disfrutar del 'foie'
Jamón ibérico de bellota, marisco, la trufa blanca del Piamonte, los vinos Gran Reserva... son sólo algunas de las delicatessen que suelen formar parte de cualquier lista de productos...

25 Consejos de cocina: el 'arte' de abrir una botella de vino
Aunque parece un gesto simple y rutinario, lo cierto es que el acto de abrir una botella de vino arrastra consigo todo un ritual. Te lo mostramos en imágenes.

26 Consejos de cocina: el 'arte' de abrir una botella de vino
Aunque parece un gesto simple y rutinario, lo cierto es que el acto de abrir una botella de vino arrastra consigo todo un ritual. Te lo mostramos en imágenes.

27 Regalos 'gourmet': ideas muy navideñas para los amantes de la buena mesa
Si bien es cierto que cuando pensamos en los regalos de Navidad, lo primero que nos viene a la cabeza son cosas como un delicado perfume, alguna prenda de diseño, un disco o un buen libro, no es...

28 El queso y sus 'secretos': conservación, presentación, maridajes...
Cuenta con una historia y tradición gastronómica como pocos alimentos de nuestra cesta de la compra: hablamos del queso y sus infinitas variedades, ingrediente clave de tantas y tantas recetas...

29 Parejas culinarias muy bien avenidas
Del mismo modo que en la vida ‘real’ hay parejas que se llevan a las mil maravillas y otras que no dejan de tirarse los trastos a la cabeza por aquello de la ‘incompatibilidad’,...

30 El vino ecológico, ¿más saludable?
Así parece demostrarlo un estudio reciente.

31 El vino ecológico, ¿más saludable?
Así parece demostrarlo un estudio reciente.

32 Vino + tapeo: combinación irresistible
‘Una tapa y un vinito, por favor’. Ésta suele ser una de las frases más habituales a la hora del aperitivo. Pues bien; si la situación te resulta familiar, has de saber...

33 'Lo mejor de la gastronomía' recala de nuevo en Alicante
Tras varios años celebrándose en San Sebastián, el congreso internacional ‘Lo Mejor de la Gastronomía’ ‘viaja’ por segunda vez al recinto ferial IFA,...

34 Vieiras gratinadas al albariño
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 vieiras 2 cebollas grandes 50 g de jamón ½ c.s. de pimentón dulce ½ l de vino albariño pan rallado...

35 Experiencias 'gourmet': ¿has participado alguna vez en una cata de aceites?
Tal vez no son tan ‘populares’ como las de vino. Pero las catas de aceite encierran también todo un ritual, con normas propias, que todo amante de la buena mesa debería probar...

36 Cenas a base de chocolate, tapas a precios reducidos... ¡no te pierdas nuestros 'gastro-planes'!
¿Te gustaría aprender a tallar una fruta?, ¿y a conocer el sabor de los vinos de Portugal?... ¿o tal vez prefieres disfrutar de una cena donde el chocolate es protagonista absoluto?...

37 Sara Baras recibe el 'Prestigio Rioja', un premio con sabor a vino
Premiar a personas o instituciones que con su actuación profesional contribuyan a divulgar y exaltar las cultura y forma de vida en la que el vino forma parte importante. Éste es uno de los...

38 Capón asado al horno
Tipo: Aves Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 capón de al menos 3 kg 200 g de manteca de cerdo 4 dientes de ajo 2 dl de vino blanco 2 dl de brandy sal Preparación: Limpiar...

39 ¿Te gustaría elaborar tu propio vino?
Septiembre y octubre son, por excelencia, los meses ligados a la vendimia. Momento de recolectar esas uvas que en el futuro darán lugar al vino tras un cuidado proceso de elaboración. Es...

40 En el restaurante: consejos para elegir un buen vino
¿Cómo interpretar la carta de vinos cuando vamos a un restaurante?, ¿qué caldos elegir en función del plato que vamos a pedir?, ¿cuándo y cómo rechazar...