verdura: noticias de cocina

21 Montadito de anchoa con patata, tomate y emulsión de pimiento rojo
Tipo: Pinchos Nº de Personas: 4 Ingredientes: -para las patatas: 5 patatas rosevalt, 2 dientes de ajo pelados, 1 rama pequeña de tomillo, ½ chalota picadita, 1 c/s de trufa picada,...

22 Sopas y cremas 'para quedarse helado'
Perfectas para los días de más calor, las sopas y cremas frías nos ofrecen un amplísimo abanico de posibilidades en cocina; desde 'clásicos' como el gazpacho o el...

23 Crema de judías verdes
Tipo: Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: ½ kg de judías verdes 2 cebolletas Aceite de oliva virgen 1 l de caldo de ave o agua Sal y pimienta Preparación:   Lavar...

24 Un aperitivo... que no es lo que parece
Son deliciosas. Uno de los aperitivos más comunes, socorridos y sabrosos. Hablamos de las patatas fritas que, ya sean ‘de bolsa’ o hechas en casa, son además una excelente alternativa...

25 Recetas básicas: dos maneras de preparar una salsa de tomate casera
Acostumbrados a los productos precocinados, cuando, por una circunstancia u otra, tenemos la ocasión de probar un plato elaborado con una salsa de tomate casero, se nos antoja como algo realmente...

26 Las acelgas: salteadas, rellenas, rebozadas... ¿cómo te gustan más?
Son refrescantes, diuréticas, muy digestivas, nos ayudan a regular el tránsito intestinal gracias a su alto contenido en fibra, aportan cantidades muy importantes de vitaminas y minerales...

27 Los exquisitos espárragos navarros, protagonistas de unas jornadas culinarias en Madrid
Ya contábamos en estas mismas páginas hace escasos días cómo, la llegada de la primavera, trae consigo nuevos alimentos de temporada, entre ellos, los exquisitos espárragos....

28 Producto de la semana: cremoso y exquisito aguacate
En ensaladas, en bocadillos, en forma de cremas, como ingrediente de un exótico plato de sushi o del famosísimo guacamole mexicano, rellenos sobre su propia cáscara con los ingredientes...

29 Deliciosas recetas 'al gratén'
También conocido como gratén, el gratinado no es más que una técnica culinaria que consiste en cubrir los alimentos con una capa de queso rallado, pan rallado, una salsa tipo...

30 El truco de la semana: sacar el máximo partido a los alimentos congelados
La primera recomendación referida a los productos congelados tiene que ver con el mismo momento en que los adquirimos en el mercado; y es que es muy importante introducirlos en el carrito de la...

31 Producto recomendado de la semana: la coliflor
Riqueza en fibra y escaso aporte calórico. Son dos de las propiedades nutricionales más importantes de la coliflor. Una verdura cuyo aspecto externo es similar al de la col y el repollo,...

32 Verdura cocida muy tierna y sabrosa
Las verduras u hortalizas no deben cocerse en exceso, pues pierden sabor, consistencia, vitaminas y minerales. Por lo tanto, es conveniente someterlas a cocción el menor tiempo posible y siempre...

33 ¿No dispones de mucho tiempo para cocinar?
La falta de tiempo se convierte en la excusa más recurrente cuando llevamos una dieta poco equilibrada. Sí; es cierto que resulta mucho más fácil abrir un plato precocinado...

34 Espinacas y dieta: feliz pareja
El frío invita a los platos de cuchara (guisos, cocidos, estofados...). Y, aunque deliciosos, lo cierto es que en ocasiones aportan más calorías de las que después quemamos....

35 Filetes de pescado con verdura
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 dl de leche concentrada semidesnatada 4 filetes de pescado (gallo, lenguado,...