Recetas de carne de ternera: noticias de cocina

21 Redondo con verduras de primavera
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,2 kg de redondo de ternera Aceite de oliva Sal fina 100 g de cebolla 100 g de chalota (cebolla) 12 g de ajo 3 hojas de laurel 1 rama...

22 Zancarrón con setas de temporada
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,250 kg de zancarrón (morcillo) Aceite de oliva Sal fina PARA LA FRITADA DE VERDURAS 220 g de cebolla 250 g de zanahorias 15 g...

23 Filetes de ternera con cebolla morada y estragón
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 g de filetes de 1ª (babilla o cadera) de ternera 2 huesos de ternera 600 g de pasta fresca 1 cebolla morada Perejil Romero...

24 Costilla de ternera en sabores de hierbabuena con brevas a la sidra
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 costillas de ternera PARA LA CAMA 1,2 kg de puerros Aceite de oliva Sal fina PARA LA SALSA A LA SIDRA Hierbabuena 500 g de higos...

25 Solomillo de ternera con puré de yuca especiada
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 900 g de solomillo de ternera 800 g de yuca 10 ml de aceite de oliva 4 g de curry molido 500 ml de caldo de carne 5 g de jengibre...

26 Lonja con rabo estofado
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 g de lonja de ternera en 4 porciones 500 g de pistachos, Sal fina Sal gorda 1 plancha de hojaldre PARA EL RABO 500 g de rabo...

27 Espaldilla de ternera con ciruelas y frutos secos
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,2 kg de espaldilla de ternera 12 g de flor de sal, aceite de oliva 200 g de tocino de cerdo, 50 g de apio verde 1 hoja de laurel 1 rama...

28 Tapa de ternera en naranjas y moras negras
Tipo:  Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,2 kg de tapa de ternera PARA LA BRESA (Guiso de hortalizas) 1 mano de ternera 2 hojas de laurel, 10 g de tomillo seco 100...

29 Redondo con mango y vino
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,2 kg de redondo de ternera 200 g de tuétano Aceite de oliva 100 g de mantequilla 1 rama de tomillo 1 mango 10 g de pimentón...

30 Carnes 'a la barbacoa': los mejores consejos para un buen resultado
El verano es sin duda la estación perfecta para disfrutar de las barbacoas, una de las maneras de celebrar reuniones sociales y familiares con más adeptos en medio mundo. ¿Los motivos?...

31 Consejos para asar la carne al horno y conseguir un resultado ‘diez’
Primero te contamos ‘los misterios’ del pescado al horno. Después, cómo sacarle partido a este electrodoméstico cuando preparamos un plato a base de aves como el pollo,...

32 Solomillo de ternera en costra de parmesano con salsa de setas de temporada
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  8 General 8 cucharadas de aceite cascos de 1/2 cebolla sal y pimienta 1 1/2 kilos de solomillo Para la costra de parmesano...

33 Solomillo de ternera con patatas paja, salteado de calabacín, setas y arroz negro
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas de aceite 2 cucharadas de azúcar 2 cucharadas de mostaza a la antigua sal y pimienta 4 medalones...

34 Carrillera de ternera con puré de boniatos y yuca frita
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Carnes Dificultad:  Media General 20 cl de aceite de oliva 1 litro de caldo de ave 1/2 kg de boniato 10 ml de brandy de jerez 1 litro de caldo 1kg...

35 Hígado de ternera a las cebolletas
Autor: Santi Santamaría Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 125 ml de aceite de oliva virgen 12 cebolletas 1/8 de litro de fondo de ternera 600...

36 Solomillo de ternera con panceta
Autor: Restaurante Melton Tipo: Carnes Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General 20 dl de caldo de carne 20 dl de nata 2 lonchas de panceta 100 gr de patatas...

37 Fricandó de ternera en tacos, chantarelas y trompetas de los muertos
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva 2 dientes de ajo 10 almendras tostadas caldo de ternera 2...

38 Carrilleras de ternera a la pimienta rosa
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1 diente de ajo 1/2 dl de brandy 1/2 cebolla finamente picada 1/2 dl de caldo de ave 1,5 kg carrileras de ternera 1/2...

39 Hamburguesas 'mini' americanas
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/2 ajo picado 1 tira delgada de beicon 250 gr de carne picada de ternera 3 huevos de codorniz la miga de tres...

40 Oreja de elefante
Autor: Restaurante Bice Tipo: Carnes Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  2 General 100 ml de aceite de girasol 1 chuleta de 250 g de ternera...