setas: noticias de cocina

21 Recetas paso a paso: popietas de col con manitas de cerdo y salsa de setas
Las popietas son filetes muy finos de carne, aves o pescado, rellenos y enrollados. En este caso se trata de popietas de verdura, con la carne de cerdo ‘haciendo las veces’ de relleno.

22 Champiñones rebozados
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo  Ingredientes: 200 g de champiñones harina 2 huevos pan rallado aceite de Koipesol sal Preparación: Limpiar los champiñones...

23 Platos de carne: carrilleras de ternera asadas con bacon y queso
Un plato perfecto para una ocasión especial que deberemos montar ‘capa sobre capa’

24 Tallarines con verduras y salsa de soja
Tipo: Pasta Ingredientes: 250 de tallarines 8 setas shiitake 4 dientes de ajo 2 guindillas 1 trozo de 3 cm de jengibre 1 zanahoria 100 g de judías verdes 1 pimiento rojo pequeño...

25 Montadito de setas con jamón
Tipo: Canapés Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 rebanadas de pan 4 setas (girgolas) 4 lonchas de jamón aceite de oliva sal Preparación: Limpiar las setas y hacerlas...

26 Restaurantes con estrella: hoy comemos en Atrio
A finales del año pasado Atrio cambiaba de sede. Toño Pérez, al frente de los fogones de este mítico restaurante extremeño premiado por la Michelin ‘hacía...

27 Pincho de champiñón con jamón
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 champiñones 4 trozos de pan 1 cucharada sopera de cebolla 1 cucharada sopera de pimiento verde 1 cucharada...

28 Lomos de trucha a la Navarra con ajetes y hongos
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Cuatro truchas de ración Seis lonchas de jamón serrano Aceite de oliva Sal Harina 200 gramos de setas de temporada...

29 Recetas paso a paso: ‘carpaccio’ de ternera con ensalada de boletus y queso parmesano
Tras el duro invierno, por fin podemos decir que la primavera ha llegado para instalarse, con su subida de temperaturas, sus colores, aromas y también sabores. Sabor a platos más ligeros...

30 Cazuelita de champiñones al ajillo
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: ¼ kg de champiñones 3 dientes de ajo picados 1 c.s. de perejil picado aceite de oliva sal pimienta...

31 Recetas paso a paso: canelones de salmón y salteado de setas
Unos canelones 'vip' que aportarán sofisticación a tus menús.

32 Recetas paso a paso: canelones de salmón y salteado de setas
Unos canelones 'vip' que aportarán sofisticación a tus menús.

33 Recetas paso a paso: chipirones a la plancha con champiñones
Un plato sencillo, ideal para mantener la línea y cuyo mayor secreto es la calidad de la materia prima utilizada.

34 Recetas paso a paso: chipirones a la plancha con champiñones
Un plato sencillo, ideal para mantener la línea y cuyo mayor secreto es la calidad de la materia prima utilizada.

35 Recetas paso a paso: Judiones de la granja con almejas
Esta receta nos muestra una vez más cómo legumbres y marisco hacen un maravillosa combinación culinaria.

36 Recetas paso a paso: Judiones de la Granja con almejas
Esta receta nos muestra una vez más cómo legumbres y marisco hacen una maravillosa combinación culinaria.

37 Recetas paso a paso: Bogavante termidor
En esta receta el bogavante se rellena con una masa de verduritas, setas y nata  y depués se gratina o bien en el horno o bien con un soplete.

38 Recetas paso a paso: Bogavante termidor
En esta receta el bogavante se rellena con una masa de verduritas, setas y nata  y depués se gratina o bien en el horno o bien con un soplete.

39 Crepes con setas, gambas y salsa de queso
Tipo: Crepes Nº de Personas: 4 Autora: Sonia (Recetas de los lectores). Ingredientes: Tortitas de maiz (tipo: 'Old El Paso') 1 rulo de queso de cabra President 1 brick de nata para...

40 Recetas paso a paso: ragú de setas
Si eres aficionado al mundo de la micología no te pierdas este delicioso plato que te enseñamos a preparar paso a paso.