zumo de limón: noticias de cocina

1 Granizado de melocotón, frambuesa y lima
Tipo: Granizados Ingredientes: 5 melocotones 2 limas 200 g de frambuesas 110 g de azúcar en polvo 2 cucharadas de zumo de limón Preparación: Pelar y trocear los melocotones;...

2 Sorbete de verduras con aguacate
Tipo: Verduras Ingredientes: 4 aguacates 2 bueyes de mar 1 cebolla 1 diente de ajo Zumo de 1 limón Romero Tomillo Perifollo Sal Pimienta blanca Para el sorbete: 900 ml de caldo...

3 Sorbete de papaya y cilantro
Tipo: Postres Ingredientes: 3 papayas maduras El zumo de 1 limón 2 claras de huevo 120 g de azúcar en polvo 1 manojito de cilantro Sal Preparación: En una cazuela, hervir...

4 Granizado de manzana
Tipo:  Postres Autor: Cristina Hornedo Ingredientes: 3 manzanas zumo de 1 limón y medio 180 ml de agua 1 clara de huevo Preparación: Triturar dos de las manzanas sin pelar...

5 Tabulé
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4  Ingredientes: 250 g de pepino 250 g de tomates 2 cucharadas soperas de cuscús 2 cebollas blancas pequeñas picadas 1 ramillete grande...

6 Sopa de uva con torreznos de pato a la naranja
Tipo: Sopas Ingredientes: 500 g de uva 150 g de caldo de verduras 150 g de miga de pan rústico 15 g de zumo de limón 30 g de aceite de oliva 30 g de azúcar 1 confit de...

7 Huevos rellenos de aguacates
Tipo: Huevos Nº de Personas: 6 Autor: Antonia boa pluma (Receta de los lectores) País: España Ingredientes: 6 huevos 2 aguacates 1 cebolleta 2 pepinillos Zumo de...

8 Tartaletas de crema y manzana
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1/3 de taza de agua 1/3 de taza de azúcar masa de hojaldre (se puede adquirir ya hecha) 4...

9 Plátano y piña caramelizados y flambeados al ron con helado de coco
Autor: Restaurante Neichel Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa General agua de rosas 4 plátanos maduros 4 'chips' de piña crujiente 1/2 l de helado de...

10 Fresas del bosque en su jugo con pimienta de madagascar y helado de queso fresco
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el helado de queso 1 vaso de agua de rosas de la utilizada para...

11 Ensalada de habitas tiernas
Autor: Mario Sandoval Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 1 paquete de habas tiernas congeladas lechuga menta nata líquida pimienta blanca sal zumo de limón Preparación:...

12 Manzana con caviar y aire de cítrico
Autor: Restaurante Monasterio de Rocamador Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 25 gr de caviar imperial 1 pieza de manzana golden 1...

13 Postre de limón con fresones
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 50 gr de azúcar 4 hojas de gelatina ( o 5 gr de gelatina en polvo) 200 gr de nata...

14 Filetes de lenguado con espinacas
Tipo: Pescados Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 500 gr de espinacas (con hojas sanas y grandes) 250 gr de gambas 4 filetes de lenguado...

15 Raviolis de setas con salsa de puerros
Tipo: Pastas Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 1 diente de ajo aplastado 4 cucharadas soperas de caldo 1 cebollita francesa 300...

16 Supremas de salmón a la brasa con salsa bearnesa y mango glaseado
Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General Un paquete de canónigos Dos mangos 100 gramos de mantequilla Un kilo de salmón Salsa Cuatro huevos Un...

17 Brochetas de vieiras maceradas en limón y perejil
Autor: Mallorca Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 200 gr de aceite de oliva 1 diente de ajo un manojito de perejil picado sal 40 vieiras limpias (sólo...

18 Brochetas de salmón
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1 cucharadita de azúcar glas 2 cucharadas de sake 1 filete gordito de salmón de...

19 Aceitunas marinadas
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General aceite de oliva virgenaceitunas negras sin huesoajo picaditosemillas de cominoguindilla o chile...

20 Espuma de frambuesa con pimienta de sechuan
Autor: Ferran Adrià Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Espuma de frambuesa 1 hoja de gelatina50 centímetros cúbicos...