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Verduras en gelatina
Corte en cuadraditos el nabo, las judías verdes y las zanahorias. Cueza las verduras por separado (menos... -
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Ternera rellena
Pida al carnicero que le prepare la aleta para rellenar. Los picos de todo alrededor son los que cortará... -
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Ensalada de repollo y lombarda
Corte el repollo y la lombarda en cuartos, lávelos y cuézalos en la olla exprés 3 minutos (10 min sin... -
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Sopa de calabaza
Lave los puerros, quíteles las partes más verdes y las raíces y pártalos en rodajas finas. Pele las patatas,... -
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Estofado de ternera gallega
En una cazuela amplia ponga a dorar el ajo en aceite de oliva junto a un manojo hecho de laurel, tomillo,... -
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Crema de verduras
Limpie las verduras y córtelas en trocitos. Ponga el aceite a calentar y rehogue en él las zanahorias,... -
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Medallones de faisán en su jugo
Deshuese el faisán y los huesos (resérvelos para hacer la salsa). Ya deshuesado, pártalo por la mitad,... -
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Rollitos de lenguado al cava
Unte un recipiente con mantequilla, coloque los filetes de lenguado enrollados con sal, añada el cava... -
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Solomillo con foie al vino tinto
Hierva las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos, y fría las patatas avellana.... -
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Perca de mar al grill con berenjenas japonesas y tomate, limon de hierba coulis
En una sartén pequeña rehogar con el aceite de oliva el ajo, las chalotas y las zanahorias. Añadir el... -
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Capon navideño
Limpiar el capón conservando el hígado y el corazón. Pasar por un tamiz el foie?gras y 50 gramos... -
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Pato a la naranja
Desplume los patos, vacíelos, quíteles los cañones con pinzas y chamúsquelos para quitar el plumón. Finalmente,... -
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Pollo relleno de turrón
Pedir al pollero que deshuese el pollo y dejarlo en adobo el día anterior con el vino y un poco de sal... -
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Faisan a las uvas
Desplumar, vaciar y chamuscar los faisanes para que no quede ninguna pluma. Enjuagarlos y secarlos.Pelar... -
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Perdiz con abrigo de puerro, crujiente de ave y puré graso a la salvia
Perdiz envuelta en puerro: Deshuese las pechugas y déjelas macerando con el aceite verde durante una... -
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Lomo de cordero recental con cachelo y pan aromatizado
Limpie el carré, sacándole el hueso y dejando solamente el lomo; póngale las hierbas aromáticas, mójelo... -
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Pescado en salsa
En una cacerola ponga el aceite a calentar, eche la cebolla picada y dórela durante 8 minutos. Añada... -
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Lentejas con patatas
Ponga las lentejas previamente remojadas en una olla y cubrir con agua. Añadir el aceite, las zanahorias... -
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Ensalada de payaso
El pelo de payaso se puede hacer con lechuga picada, las mejillas con rodajas de tomate, la nariz con... -
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Lengua estofada
Cueza la lengua poniéndola en una cacerola con las cortezas de tocino en el fondo de la cacerola. Ponga...
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