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Aperitivo de verduras a las finas hierbas
Lavar y pelar las verduras. Cortarlas en bastoncillos. Conservar en la nevera. Preparar la salsa en un... -
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Sopa de ostras
Lo mejor es que el fumet de pescado lo prepare la víspera, ya que la sopa resultará mucho más sabrosa.... -
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Caballa con salsa de ajo y zumo de limón
Mande vaciar las caballas en la pescadería, conservando las cabezas. Lávelas, séquelas con un paño y... -
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Filetes rellenos
Pique las aceitunas, el jamón y el huevo duro. Rellene con ello los filetes, dejando un poco de relleno... -
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Berberechos en paquetitos al vapor
Lave los berberechos en varias aguas, cambiándolos de un lugar a otro hasta que el agua esté clara y... -
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Crema de calabaza y puerros, al queso
Ponga todos los ingredientes en la olla rápida, menos los trozos de pan frito, y cúbralos con agua fría... -
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Guiso de carne con verduras
Cueza las habas (conviene que sean grandes) en la olla exprés durante 6 minutos; después, quíteles el... -
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Rollitos de pollo
Ponga en remojo en agua caliente los tallarines secos de arroz hasta que se ablanden, escúrralos y córtelos... -
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Cordero guisado
Cueza las habas en la olla exprés unos 6 minutos. Después, quíteles el pellejo, para que se deshagan... -
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Tacita de sopa de zanahoria
Ponga la mantequilla al fuego, añada la zanahoria, la cebolla, el apio, el ajo y el jengibre. Cocínelo... -
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Consomé
Ponga la pata de ternera en dos litros de agua fría junto con los trozos de carne. Cuézalo a fuego mediano... -
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Codornices estofadas
Prepare las codornices, desplumándolas (si no lo estuvieran) y flameándolas para quemarle las pelusas... -
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Terrina de foie y pechugas de ave
Cueza las pechugas de pollo cubiertas de agua, sal y las verduras picaditas. Una vez cocidas, deje enfriar.... -
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Salmonetes en escabeche con habitas
Limpie muy bien los salmonetes, quitando todas las espinas. Saltéelos en aceite de oliva.Colóquelos ordenadamente... -
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Tarrina de verduras y cangrejo
Ralle las verduras, cuézalas con mantequilla por separado y deje que se enfríen. A continuación añádale... -
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Ensalada de quinua real
Fría la quinua con un poco de aceite y póngala a cocer con un litro de agua. Tápelo y déje que se cueza... -
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Pastel de berenjena
Pele, corte en láminas las berenjenas y páselas por la plancha con aceite de oliva. Haga un picadillo... -
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Salmonetes con cintas de verduras y salsa de pimiento del piquillo
Quite las espinas de los lomos de los salmonetes. Páselos por la sartén con unas gotas de aceite, sal... -
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Cerdo agridulce en wok
En un cuenco mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el zumo de piña y la maicena hasta... -
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Pescado al wok
En dos cucharadas soperas de aceite puesto a calentar en el wok, fría los ajos picados. Añada las almendras...
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