yemas: noticias de cocina

1 Tempura de cerezas con leche frita
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: Cerezas 180 g de harina 16 g de levadura 2 huevos 50 g de azúcar 50 ml de agua Para la leche...

2 Yemas de Santa Teresa
Tipo: Postres Autor: Koldo Royo Ingredientes: 300 g de azúcar 1 dl de agua 12 yemas corteza de 1/2 limón azúcar glasé Preparación: Poner el azúcar,...

3 Crema de vainilla
Ingredientes (para 4 personas) • 1/2 l de nata líquida • 5 yemas de huevo • 1 1/2 cucharadas soperas de maizena • 1 vaina de vainilla • 3 o 4 cucharadas soperas de...

4 Flan de naranja y mandarina
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 120 g de azúcar (depende de la acidez de la fruta) azúcar para el caramelo 4 huevos...

5 Pudin real "marfil" con frutos silvestres y salsa
Autor: Pousada Flôr da Rosa Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 500 gr de azúcar 2 litros de leche 1 vaina de vainilla 14...

6 Sobao mojado en natillas con helado y queso de valdeón
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 Helado de queso 200 gr de azúcar 1 pizca de estabilizante 50...

7 Bolitas de patata al estilo fiesole
Autor: Restaurante Villa San Michele Tipo: Patatas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 12 hojas de albahaca 120 gr de harina 1 huevo entero nuez moscada 0,5 dl...

8 La pantera rosa
Autor: Paco Roncero Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Otros 100 ml de nata líquida fresa liofilizada 150 gramos de fresas Para...

9 Tarta 'bombón' de manzana y queso de cabra
Autor: Sergi Arola Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 60 gramos de azúcar refinada 100 ml de Calvados 2 hojas de gelatina 50...

10 Piruletas de brie
Autor: Sergi Arola Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 30 gramos de azúcar 50 gramos de clara de huevo 2 hojas de gelatina o...

11 Melocotones cocidos con sabayón
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  50 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 8 melocotones amarillos maduros Para el adorno: unas láminas de...

12 Postre de plátano
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  15 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General azúcar en polvo Un vaso (de los de vino) de leche 1...

13 Crema catalana
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 200 gramos de azúcar azúcar para quemar 1 rama de canela 8...

14 Tocino del cielo exprés
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General 2 vasos (de los de tamaño de agua) de agua 1/2 kg...

15 Hojaldres con champiñón
Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General agua 400 gramos de champiñones 400 gramos de masa de hojaldre congelada 2...

16 Crema de naranja con fresón
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  35 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gramos de azúcar en polvo 150 gramos de fresón 1/4 de litro...

17 Tarta de crema con naranja y canela
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  60 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el relleno 150 gramos de azúcar moreno y dos cucharadas soperas de glas 1...

18 Ponche tradicional
Tipo: Cafés, chocolates y ponches Tiempo:  45 Dificultad:  Mínima General 200 mililitros de aguardiente 200 gramos de azúcar 1 rama de canela 1 litro de leche Cáscara...

19 Tarta fina de peras
Autor: Cris Lincoln Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 150 gr de azúcar glacé cuatro yemas...

20 Helado de moka
Autor: Restaurante Jockey Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 300 gr de azúcar un litro de leche un decilitro de...