-
21
Guiso de pollo al vino tinto
En un cazo ponga dos cucharadas soperas de aceite y ponga los huesos, las zanahorias (peladas y cortadas... -
22
Cintas con salchichas
En una cacerola ponga la mitad del aceite a calentar y cuando esté, eche las cebollas peladas y picadas... -
23
Magrets de pato con salsa al vino
Prepare la salsa poniendo en un cazo el vino y reduciéndolo a la mitad a fuego lento. En una sartén ponga... -
24
Pato con salsa al vino
Quite el borde al beicon y píquelo mezclándolo con la mitad de los higaditos y la mitad de las chalotas.... -
25
Pollo a la cebolla
Este pollo se hace en la olla exprés. Ponga a calentar en la olla el aceite y cuando esté dore en él... -
26
Salsa para carne
Péle y corte las cebollas en rodajas muy finas.En una cacerola ponga la mantequilla a derretir junto... -
27
Faisán al vino tinto
Desplume, vacíe (reservando el hígado) y flamee el faisán. Brídelo. Encienda el horno a calor mediano... -
28
Pierna de corzo con salsa de grosella
Machaque el laurel y el tomillo juntos, si no se tienen hierbas aromáticas ya mezcladas. Mézclelas con... -
29
Pierna de corzo asado
Deje la pierna 48 horas en la maceración, moviéndola de vez en cuando. Sáquela, séquela con un trapo... -
30
Filetes de avestruz con salsa
En un cazo ponga a calentar el aceite. Cuando está en su punto eche las chalotas peladas y picadas, así... -
31
Compota de ciruelas y orejones
Lave las ciruelas quitándoles el hueso y lave los orejones para hidratarlos ligeramente. En un cazo ponga... -
32
Peras al vino
Pele las peras y pártalas por la mitad retirando el corazón y las pepitas. Póngalas en un recipiente... -
33
Costillar de cabra de montaña con castañas, cebollitas y coles de bruselas en cocotte
Macerar el costillar, durante una noche, en el vino tinto y el resto de ingredientes. Sacar de la maceración... -
34
Besugo asado al vino tinto
Se limpia el besugo y se sacan cuatro lomos. En una sartén se ponen a pochar todas las verduras con un... -
35
Ensalada de corzo con trufas
Deshuese el cuarto trasero del corzo y saque todos los nervios de los filetes, Conserve en lugar fresco,... -
36
Huevos al vino tinto
Limpiar las setas con un paño húmedo, si no están muy sucias. Rehogar la cebolla picada en una cucharada... -
37
Perdiz de las nieves con guisantes rusos
El día antes ponga a remojar los guisantes. Vacíe la perdiz y flaméela. Separe los muslos de las pechugas.... -
38
Solomillo al vino con patatas salteadas
Calentar la mitad del aceite en una sartén de fondo grueso. Rehogar la cebolla sin que coja color. Mojar... -
39
Lomo de cerdo al graviera
Funda el queso en vino con las nueces y las pasas. Póngalo en un molde cilíndrico, resérvelo durante... -
40
Mussaka a la lubina
Separe los filetes de lubina, quíteles las espinas y córtelos en tiras finas para encamisar el molde...
Reino Unido
Canada
Rusia
Grecia
México