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1
Pollo entomatao con patatas confitadas en aceite de romero
Deshuesamos el pollo (mejor pedírselo a nuestro tendero). Salpimentamos los muslos y las pechugas y hacemos... -
2
Pollo de corral al modo de la amama con huevo frito y patatas
Cortamos el pollo en trozos, lo pasamos por harina y lo freímos. Reservamos. Cortamos las verduras en... -
3
Huevos escalfados con salsa al vino y triángulos de pan al parmesano
Saque con anterioridad la margarina de la nevera. Pele las chalotas y píquelas menudas, póngalas en un... -
4
Solomillo con 'foie-gras' y uvas
Pídale al carnicero que le limpie bien el solomillo y lo corte en medallones gruesos, pero guarde la... -
5
Suflé de chocolate con salsa de frambuesas
Ponga a derretir 75 gr de mantequilla con la cucharada de aceite; cuando esté caliente, añádale la harina... -
6
Lomos de venado con uvas y castañas
Paso 1. Introducir en una fuente los recortes de venado y el lomo; así como, las verduras de la marinada... -
7
Ciruelas pasas rellenas de crema de almendras y salsa de natillas a la miel de romero
Macerar las ciruelas durante dos horas con el vino tinto, el zumo de naranja y limón y la ramita de canela.... -
8
Frutas al vino
Cueza el vino con el azúcar y todas las especias. Queme el alcohol y deje que se reduzca a la mitad.... -
9
Membrillos en vino tinto
Limpie los membrillos con un paño, córtelos en cuartos, pélelos y quíteles el corazón. Corte en rebanadas... -
10
Marquesas rellenas de crema de fresas sobre salsa de frambruesas con "parfait" de chocolate blanco y jarabe de vino tinto y canela
Crema de fresas: Bata las fresas haciéndolas un puré. Monte la nata y échele azúcar. Mezcle la nata y... -
11
Solomillo con foie al vino tinto
Hierva las zanahorias peladas con el calabacín sin pelar y cortado en gajos, y fría las patatas avellana.... -
12
Tres bocados perfumados
PREPARACION. 1. Paquetes de cangrejoMezclar el puré de vieiras con la carne de cangrejo blanco y rojo,... -
13
Compota de navidad
Lavar los frutos secos y ponerlos a remojo durante una hora. Seleccionar las peras y manzanas para que... -
14
Caramelo de castañas y pasas de malaga con salsa de vino tinto
Ponga en remojo (whisky) las pasas de Málaga. Prepare la crema de castañas batiendo la mantequilla en... -
15
Higos al vino
La víspera ponga en una ensaladera de grés el vino con el azúcar y las frambuesas.Al día siguiente, lave... -
16
Filetes de solomillo al tuetano con salsa de vino
El día anterior meta los huesos en remojo en una ensaladera con agua fría para blanquear el tuétano.... -
17
Menestra con albóndigas a los piñones
En un cuenco ponga la carne picada, la longaniza, pelada y también muy picada, un puñado de piñones,... -
18
Raviolis de carne y espinacas
Haga los raviolis poniendo la harina formando un pozo y en el centro ponga los huevos, el aceite, agua... -
19
Solomillo de cerdo con canela y cerezas
Machaque en un mortero tres clavos, los granos de pimienta, la sal gruesa, las almendras y la canela... -
20
Asado de cerdo marinado
La víspera ponga la carne a marinar con la marinada preparada con los ingredientes arriba reseñados,...
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