vinagre de Módena: noticias de cocina

1 Conejo con salsa de naranja
Tipo:  Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 conejo troceado 100 g de azúcar 50 ml de vinagre de Módena 1 l de zumo de naranja 2 naranjas Perejil picado Sal...

2 Cocina ligera: pechuga de pollo con verduras y crema de vinagre de Módena
Un plato delicioso y perfecto para cuidar la línea.

3 Puerros al vapor con vinagreta de trufa
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  35 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 75 ml de aceite de oliva virgen 1 cebolleta morada 2 cucharadas...

4 Verduras a la vinagreta templada
Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo:  35 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 8 alcachofas pequeñas 2 calabacines medianos 12 espárragos verdes 100...

5 Ensalada de cabeza de cerdo con peras
Autor: Santi Santamaría Tipo: Ensaladas Tiempo:  180 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de nuez 2 l de agua mineral 2 cabezas...

6 Foie-gras con ceps
Autor: Semon Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Nº de Personas:  4 General 100 gr de ceps confitados4 tranchetes de foie-gras demi-cuit4 patatas en rodajas120 gr de piñones...

7 Ensalada de quinua real
Autor: Semon Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 100 gr de calabacines100 gr de judías tiernas100 gr de pimiento rojo1/2 kg de quinuas100...

8 Ensalada de mojama y turrón de yema tostada con vinagreta de soja y almendras fritas
Autor: Alberto Fortes Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 0,4 grados almendras crudas laminadas bouquet de lechugas variadas...

9 Besugo con vinagreta de vino al jerez
Autor: Javier Oyarvide Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  6 General aceite de oliva 3 besugos de 1 Kg cada uno 200 gr cebolla lavada y finamente...

10 Ajo blanco
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 40 gr de almendras tiernas picadassal maldónvinagre de Módena Para...