vieiras: noticias de cocina

1 Cocina de Navidad: tres ideas para preparar una ensalada ‘goumet’, por Koldo Royo
Este año te toca a ti organizar alguna de las cenas o comidas propias de las fiestas navideñas. El plato ‘fuerte’ lo tienes claro pero aún no sabes qué ofrecer como...

2 ¿Aún no has decidido el menú de Navidad?
A muy pocos días de Navidad aún hay quien anda dándole vueltas al menú. Si esta situación te resulta familiar no pierdas de vista estas seis propuestas que nos llegan...

3 Vieiras y gambas marinadas con cava
Tipo: Marisco Nº de Personas: 2 Ingredientes: 1 brick de Crema de bogavante y cigalas Knorr 1 cucharada de nata montada sin azúcar ½ cucharada de miel de Eucalipto...

4 Vieiras, crema de calabaza, ceps y castañas
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 vieiras limpias ½ calabaza Nolin 200 cl de agua mineral 6 boletus pequeños 8 castañas cocidas c/s de aceite de...

5 Con pescado, con pasta, con arroz... ¿con qué te gusta más acompañar las verduras?
Para muchas personas la palabra ‘verduras’ está íntimamente ligada con los regímenes de adelgazamiento. No sin razón, si tenemos en cuenta su bajo aporte calórico...

6 Timbal de vieiras con verduras asadas
Tipo: Entrantes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 piezas de vieiras gallegas frescas 4 tomates en rama pequeños 80 g de patata violeta 4 calabacines baby (se pueden reemplazar...

7 Lasaña de verduras y hierbas
Tipo: Pastas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 láminas de lasaña 1 puerro Un manojo de espinacas ½ hinojo 8 vieiras 1 huevo Salsa de tomate suave Salsa de besamel...

8 Fresas: saludables, aromáticas... ¡deliciosas!
¡Qué agradable entrar en el mercado y comprobar cómo los estantes de las fruterías se llenan de color en primavera y verano con frutas de lo más vistosas. Entre ellas,...

9 Vieiras con ensalada de pepino y fresas
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de pepino Unas ramitas de cilantro 1 trocito de jengibre fresco (2 cm) El zumo de 1 lima 3 cucharadas de aceite de oliva Sal marina...

10 Grandes 'chefs': en la cocina con... Mey Hofmann
Después de dirigir una prestigiosa escuela de hostelería y un restaurante con una estrella Michelin, a Mey Hofmann no le falta ni tiempo ni ganas para escribir libros de cocina, abrir una...

11 Vieiras con espárragos, muselina de naranja y vinagreta anisada
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 8 vieiras limpias sin coral 12 espárragos verdes delgados, pelados y cocidos a la inglesa Para la vinagreta:...

12 Vieiras y gambas con lima y margarita de coco
Tipo: Entrantes Autor: Paradis Ingredientes: 200g de carabineros 100g de carne de vieira 200ml de leche de coco 70 ml de tequila 3 g de escamas 10 g de cilantro 3 g de sal 1 g de pimienta...

13 Jóvenes cocineros extranjeros aprenden en Galicia los secretos de la cocina española
Jóvenes estudiantes de cocina procedentes de Asia, América, Europa y otros continentes se encuentran en Santiago de Compostela aprendiendo a elaborar especialidades de cocina gallega...

14 Jóvenes cocineros extranjeros aprenden en Galicia los secretos de la cocina española
Jóvenes estudiantes de cocina procedentes de Asia, América, Europa y otros continentes se encuentran en Santiago de Compostela aprendiendo a elaborar especialidades de cocina gallega...

15 Estofado de vieiras
Tipo: Mariscos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 vieiras limpias y fileteadas (salen dos lomos y un coral por viera al partirlas) 32 morillas frescas sin tallo para...

16 Recetas ‘gourmet’: exquisita y delicada vieira
Aunque se pueden encontrar congeladas durante todo el año, es desde mediados del otoño hasta mediados de la primavera cuando las vieiras encuentran su mejor momento en estado fresco. Se trata...

17 Vieiras gratinadas al albariño
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 vieiras 2 cebollas grandes 50 g de jamón ½ c.s. de pimentón dulce ½ l de vino albariño pan rallado...

18 Vieiras doradas sobre salsa de espinacas ahumadas
Tipo: Mariscos Autor: Restaurante Balzac Preparación: - Dorar las vieiras. - Las verduras: Zanahorias, berenjenas, puerros, todo muy picado. Saltear. - Preparar una crema de espinacas...

19 Ensalada de vieiras
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 8 vieiras medianas Lechugas variadas (escarola, rucola, lollo rosso...) 1 puerro 3 tomates pelados y sin pepitas...

20 Mar y montaña de rabo de carne
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 rabo 1 kg de vieiras 250 g de zanahorias 1 cebolla 2 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 vasos de vino de rioja 2 vasos de agua mineral 100...