Alcachofas con chocolate
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Trinquete Ingredientes: 12 alcachofas de Tudela 150 g de cobertura de chocolate de Madagascar 100 g de queso del valle...
Fideuá vegetal
Tipo: Verduras/hortalizas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'Sant Pau' Ingredientes: 16 colas de langostinos frescos aceite de oliva virgen y sal Para la fideuà: 100...
Raviolis de los mares tropicales
Tipo: Pastas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante'Viva la vida' Ingredientes: 2 aguacates, 10 g de algas wakame hidratadas, pasta wanton, algas hiziki hidratadas, 2 dientes de...
Caviar de la montaña
Tipo: Verduras/hortalizas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'Viva la vida' Ingredientes: Para el caviar: 1 vaso de amaranto, 6 vasos de agua, 1 vaso de copos de alga nori (se...
Crema de vainas de guisantes con crujiente de jamón
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante 'L & Ele' (Tudela) Ingredientes: 1 kg de guisantes de temporada 1 cebolla tierna de Tudela 1 puerro 200 g de jamón...
Pastel de pollo de corral con dúo de purés
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 muslos grandes de pollo de corral, 1 patata mediana, 50 ml de aceite de oliva, 2 c.s. de orégano seco, sal y pimienta, unas hojas...
Crema de guisantes con beicon
Tipo: Sopas/Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 300 g de guisantes secos 1 hoja de laurel 1 diente de ajo 1 ramita de tomillo 6 lonchas finas de beicon 2 c.s. de girasol Koipesol...
Ensalada de espárragos a la vinagreta
Tipo: Ensaladas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 12 espárragos verdes y blancos 80 g de pistachos Vinagre de jerez Aceite Sal Preparación: Lavar los espárragos....
Gazpacho de guisantes con sardinas arencadas
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 sardinas 2 melocotones 120 g de tocino Ralladura de naranja Miniflores Para la reducción ½ l de Pedro Ximénez...
Bombones crujientes de patata y bacalao
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 g de bacalao 200 g de patata cocida 1 diente de ajo 1 cebolleta Lechugas variadas Cebollino Tomatitos cherry asados 200 ml de...
Lomo de bacalao con puerros confitados
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 lomos de bacalao de 200 g 6 puerros troceados y cocidos Aceite de oliva virgen extra Para el puré de patatas 250 g de patata...
Guisantes con salmón
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 800 g de guisantes congelados 2 lomos de salmón congelado 250g de cebolla juliana congelada Mantequilla...
Ensalada de judías con vinagreta tártara
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 600 g de judía troceada congelada 3 dosis de perejil troceado congelado 2 dosis de ajo troceado congelado...
Gratinado de coles de Bruselas con salsa 'mornay'
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 600 g de coles de Bruselas congeladas 150 g de cebolla troceada congelada 1 l de leche 150 g de queso...
Tempura de verduras
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Autor: La Sirena Ingredientes: 12 espárragos trigueros congelados 12 trozos de alcachofa troceada congelada 200 g de brécol congelado...
Espárragos con crema de cebolla y huevo poché
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 manojos de espárragos blancos 2 cebollas 300 ml de nata 25 g de mantequilla 100 g de beicon 4 huevos Vinagre de vino blanco...
Tortilla de verduras
Tipo: Huevos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 calabacín grande 3 zanahorias 1 lata de maíz dulce (200 g) 1 cebolla dulce 2 huevos 3 c.s. de aceite de girasol Koipesol...
