Ensalada de arroz, garbanzos y lentejas
En frío y como parte de ensaladas es una magnífica opción para consumir legumbres, tanto en verano como en invierno. Casan bien con todo tipo de ingredientes y, en este...
Verduras/hortalizas
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![Ensalada de arroz, garbanzos y lentejas]()
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![Sopa de endibias y calabaza]()
Sopa de endibias y calabaza
Tipo: Sopas/Cremas Nº de Personas: 4 Ingredientes:2 cebollas 2 endibias 2 dientes de ajo 500 g de calabaza 300 g de patatas 2 ramas de apio 1 rama de tomillo...
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![Sopa de zanahorias y fideos]()
Sopa de zanahorias y fideos
Tipo: Sopas/CremasNº de Personas: 4Ingredientes:1 kg de muslos de pollo500 g de zanahorias3 ramas de apio1 cebolla3 dientes de ajo3 cubitos de caldo concentrado de pollo1 manojito de perejil125 g...
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![Cebollas rellenas de champiñones]()
Cebollas rellenas de champiñones
Tipo: Setas Nº de Personas: 4 Ingredientes:Pelar las cebollas y hacer un corte profundo alrededor del tallo. Cocer en agua hirviendo con sal durante 10 o 15 minutos; tienen que...
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![Berenjenas a la parmesana]()
Berenjenas a la parmesana
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes:1’5 kg de berenjenas 1 cebolla pequeña 1 diente grande de ajo 2 latas de 400 g de tomate triturado 6 hojas de albahaca...
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![Verduras salteadas con cardamomo]()
Verduras salteadas con cardamomo
Tipo: VerdurasIngredientes:1 o 2 calabacines1 manojo de espinacas,3 puerros1 manojo de ajetes6 u 8 semillas de cardamomo2 o 3 c.s. de aceite de oliva virgenvinagre de jerez, sal y pimientaPreparación:Cortar...
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![Texturas de alcachofa]()
Texturas de alcachofa
Tipo: Verduras Ingredientes:8 corazones de alcachofa Bechamel suave sal Harina de tempura Preparación:Hervir 6 alcachofas. Cortar 2 en dados. Triturar 4 con la bechamel, hasta obtener una masa homogénea; montar...
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![Brocheta de codorniz]()
Brocheta de codorniz
Tipo: avesNº de Personas: 4Autor: Koldo RoyoIngredientes:8 codornices8 cebollitas1 pimiento rojo1 pimiento verde2 espárragos verdes cocidos8 champiñones pequeñosaceite de romerosal y pimientaPara la salsa:2 dl de vinagre de soja2 dl...
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![Acelgas con pencas rebozadas y queso]()
Acelgas con pencas rebozadas y queso
Tipo: verduras/hortalizasNº de Personas: 4Ingredientes:1 manojo de acelgas4 lonchas de beicon150 g de queso de cabraUn puñado de almendras fritasHarina y huevo para rebozarUnas cucharadas de salsa de tomateAceite de...
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![Salteado de verduras con sésamo]()
Salteado de verduras con sésamo
Tipo: verduras/hortalizasNº de Personas: 4Ingredientes:• 1 cebolleta• 4 espárragos• 1 zanahoria• 100 g de judías verdes• 4 tomates• 3 o 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen• sal y...
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![Menestra de guisantes y lechuga]()
Menestra de guisantes y lechuga
Tipo: Verduras/hortalizasNº de Personas: 4General• 500 g de guisantes• 10-12 cebollitas francesas• 4 cogollos dulces• aceite de oliva virgen• hueso de jamón• 2 cucharadas de harina• sal y pimientaPreparación:Desgranar los...
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![Sopa fría de guisantes con caviar de trucha]()
Sopa fría de guisantes con caviar de trucha
Ingredientes (para 4 personas) • 1 tarrina de caviar de trucha de 60-70 g • 700 g de guisantes finos • 200 g de mantequilla en daditos • 650 ml...
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![Tartar de salmón con aguacate y sus huevas]()
Tartar de salmón con aguacate y sus huevas
Tipo: PescadosNº de Personas: 4Ingredientes:400 g de salmón fresco50 g de salmón ahumado2 aguacates 2 pepinillos1 cucharada de alcaparras2 cebolletas1 tomate rojo50 g de huevas de salmóncebollino picado2-3 limasaceite de...
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![Sopa de espárragos blancos con trufa]()
Sopa de espárragos blancos con trufa
Ingredientes (para 4 personas) • Dos manojos de espárragos blancos frescos (o dos latas de espárragos de calidad) • 200 ml de nata líquida • dos hojas de gelatina •...
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![Sopa de patatas y espárragos verdes]()
Sopa de patatas y espárragos verdes
Ingredientes (para 4 personas)• 4 o 5 patatas• 1 cebolla• 1 1/2 l de agua• 1 manojo de espárragos verdes• 5 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen• sal y...
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![Verduritas rellenas]()
Verduritas rellenas
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General 8 tomates bola de 100 g cada uno3 calabacines de 400 g cada uno 500 g de champiñones 500 g de...
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![Menestra de verduras]()
Menestra de verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad: MediaNº de Personas: 6General1 dl de aceite de oliva12 alcachofas peladas y limpias3 dl de consomé de ave600 gr de guisantes300 gr de habas1/2 cucharada de harina200...
