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Calabacín- tren
-Cueza los calabacines en agua hirviendo durante 10 minutos. Refrésquelos y déjelos aparte.-Lamine el... -
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Cuscús de verduras
-En primer lugar, corte en trozos pequeños las verduras: la zanahoria, la cebolla, los calabacines, el... -
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Señor y señora patata
Hierva las patatas con piel. Una vez frías se pelan y se aplastan con un tenedor.-Se añade un chorrito... -
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Huevos con verduras
Quite las simientes y las partes blancas a los pimientos, y pártalos en tiras. Pele, quite las simientes... -
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Crema de coliflor
Separe los ramilletes de la coliflor, lávelos y séquelos bien. Pele la patata y córtela en cubos de un... -
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Crema de judías
Pele y pique la cebolla; raspe y corte en rodajas las zanahorias; lave, quite los hilos y trocee el apio... -
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Crema de alcachofas naturales, virutas de ibérico y queso de idiazábal
Trocear la patata, la cebolla y los puerros. Lavar y rehogar lentamente con la mantequilla. Cocer las... -
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Zumo de verduras licuadas
Lavamos el apio y los tomates, quitándoles todos los restos que pudieran tener; pelamos las zanahorias... -
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Lasaña de cigalitas con verduras frescas de temporada y coral emulsionado
Paso 1. Pelamos y picamos los puerros y las cebollas; lo ponemos todo a sofreír suavemente con un pellizco... -
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Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
Elaboración de las tartaletas: . Ingredientes. - 130 grs de harina- 130 grs de mantequilla- 6 dl de agua... -
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Ensalada de verduras frescas aliñadas con mejillones en su propio jugo
Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos en seis gajos cada uno. Les quitamos las semillas... -
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Crema de calabacín
Pele una cebolla y un ajo y póngalo en el vaso a velocidad seis. Añada 30 gramos de mantequilla y programe... -
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Espuma de patata, caviar y 'foie'
Preparación de la terrina:. Abra los hígados de pato por la mitad y quíteles las venas, desmenúcelos... -
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Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro
Se pican las verduras y se ponene a sofreír. Una vez sofritas, se añade el rabo de toro y se dora junto... -
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'ossobuco'
Ponga en una sartén el aceite a calentar y, cuando esté en su punto, pase los trozos de ossobucco por... -
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Congrio con verduras
Cubra con aceite el fondo de una fuente de horno (tiene que ser algo honda). Pele, lave y corte en rodajas... -
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Alcachofas con almejas
Escurrimos un poco las alcachofas para suprimir el exceso de aceite. Picamos los dientes de ajo y sofreímos... -
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Coca de escalibada con anchoas
Extender la masa sobre una placa engrasada de horno, previamente calentado a 150º C. Pincharla, cuando... -
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Aperitivo de verduras a las finas hierbas
Lavar y pelar las verduras. Cortarlas en bastoncillos. Conservar en la nevera. Preparar la salsa en un... -
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Lubina con setas y verduras
Pida en la pescadería que le limpien el pescado, póngalo en una besuguera o fuente honda, que aguante...
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