uvas: noticias de cocina

1 Parejas culinarias: '¿Con qué alimentos puedo acompañar cada tipo de queso?'
De la misma manera que hay parejas que encajan a la perfección y otras que se pasan el día tirándose los trastos a la cabeza, el mundo de la gastronomía funciona de la...

2 Batido de fresa, cereza, uva y yogur
Tipo: Batidos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 300 g de fresas 100 g de cerezas 100 g de uvas 300 ml de yogur griego Cerezas Arándanos Frambuesas Preparación: Lavar...

3 La trufa del pastor
Tipo: Tapas Autor: Restaurante D'Fabula Ingredientes: -Pan del día anterior -Chorizo -Pimiento verde -Ajo -Caldo de carne Par la espuma de uvas: -Uvas negras -Azúcar -Nata...

4 Pasteles de compota de invierno
Tipo: Pasteles Nº de Personas: 4 Ingredientes: Pasta filo 3 ó 4 manzanas reinetas 8 ciruelas pasas 1 puñado de uvas pasas Azúcar 30 g de mantequilla 6 o...

5 Los amantes de los viajes y del vino... ¡de celebración!
Cada segundo domingo de noviembre. Ésa es la fecha escogida por la ‘Red Europea de ciudades del Vino’ (RECEVIN) para celebrar el ‘Día Europeo del Enoturismo’. Una...

6 ¡Es tiempo de vendimia!
Septiembre y octubre se convierten para los amantes del vino en uno de los momentos más apasionantes del año. Y es que es ahora cuando se produce la recogida de esos frutos que, con el tiempo,...

7 ¿Cuál es la copa más adecuada para cada tipo de vino?
La temperatura, el corcho o la añada… son muchos los factores a tener en cuenta a la hora de disfrutar de un buen vino. Factores entre los que también se encuentra el tipo de copa...

8 Granizado de vino blanco
Tipo: Granizados Ingredientes: 750 ml de vino blanco dulce 200 g de azúcar 6 ramitas de tilo 6 hojas de tilo 12 uvas Preparación: Echar en una cazuela el azúcar con 200...

9 Gazpacho de almendras con uvas o ajoblanco
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 150 g de almendras Miga de un bollo de pan mediano 16 uvas de tamaño medio 1 ajo Aceite de oliva virgen extra Vinagre Sal Preparación: Pelar...

10 Sopa de uva con torreznos de pato a la naranja
Tipo: Sopas Ingredientes: 500 g de uva 150 g de caldo de verduras 150 g de miga de pan rústico 15 g de zumo de limón 30 g de aceite de oliva 30 g de azúcar 1 confit de...

11 Espuma de ajoblanco con uvas
Tipo: Primeros platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 300 gramos de miga de pan del día anterior 125 gramos de almendras crudas peladas Dos dientes de ajo 200 mililitros...

12 Sopa de tomate al comino, albahaca, higos, uvas y melón
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: Para la sopa: 1 cebolla 1 pimiento rojo 10 tomates de Miajadas maduritos 2 rebanadas de pan Una pizca de comino...

13 Sopa de tomate al comino, albahaca, higos, uvas y melón
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: Para la sopa: 1 cebolla 1 pimiento rojo 10 tomates maduritos 2 rebanadas de pan Una pizca de comino 4 dientes...

14 Enología: ¿sabes qué determina la finura y delicadeza de un vino?
Te contamos en qué consiste el proceso a través del cual el mosto de las uvas se convierte en vino.

15 Enología: ¿sabes qué determina la finura y delicadeza de un vino?
Te contamos en qué consiste el proceso a través del cual el mosto de las uvas se convierte en vino.

16 Trucos de cocina: cómo enfriar rápidamente una botella de vino
Si el otro día te hablábamos del ritual que supone abrir correctamente una botella de vino, hoy te ofremos las pistas para, en caso de olvido, enfriar rápidamente el vino sin que su...

17 Trucos de cocina: cómo enfriar rápidamente una botella de vino
Si el otro día te hablábamos del ritual que supone abrir correctamente una botella de vino, hoy te ofremos las pistas para, en caso de olvido, enfriar rápidamente el vino sin que su...

18 Consejos de cocina: el 'arte' de abrir una botella de vino
Aunque parece un gesto simple y rutinario, lo cierto es que el acto de abrir una botella de vino arrastra consigo todo un ritual. Te lo mostramos en imágenes.

19 Consejos de cocina: el 'arte' de abrir una botella de vino
Aunque parece un gesto simple y rutinario, lo cierto es que el acto de abrir una botella de vino arrastra consigo todo un ritual. Te lo mostramos en imágenes.

20 Cocina de Navidad: elegir el vino más adecuado... ‘¿por dónde empiezo?’
Mientras que los aficionados al mundo del vino ven como algo ‘natural’ la elección del vino y la comida para lograr su óptima armonía, los que son más profanos en...