Recetas con trufas

Utiliza trufas en tus recetas de cocina. El precio de la trufa hace de este ingrediente gourmet un condimento exclusivo y muy sabroso para tus platos. Recetas con trufa blanca, trufas de chocolate...

Solomillo de ternera blanca relleno de foie y trufa

Tipo: Carnes Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 brick de 'Crema de Hortalizas al Queso Beaufort', de Knorr 1 Kg. Solomillo de ternera para 4 personas 50 gr. de paté de foie...

Carré de cordero, civet de pataca y ensalada de fruta

Ostras en escabeche con trufa

Grandes 'chefs': en la cocina con... Carles Gaig

Sus canelones son toda una institución en el paisaje de la gastronomía nacional. No en vano, Carles Gaig pertenece a la cuarta generación de una familia de restauradores dedicada a...

Binomio de torta y trufa

Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: Para el helado: 200 g de torta del Casar sin corteza 30 cl de leche, 200 g de azúcar 20 cl de nata 200...

Canelones de trufa negra

Tipo: Pasta Nº de Personas: 2 Autor: Carles Gaig Ingredientes: 8 placas de ravioli 250 g de trufa negra 150 g de queso tipo Tou dels Tillers (un queso de pasta blanda elaborado...

Capuccino de hongos y champiñones

Tipo: Cremas Nº de Personas: 8 Autor: Helena Bonhome (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: 1 trufa negra 30 gr. de hongos secos 150 gr. de champiñones...

Recetas paso a paso: tartar de salmón fresco y ahumado con trufa negra

El salmón es protagonista absoluto de esta receta tan 'aparente' como sencilla de preparar.

Recetas paso a paso: tartar de salmón fresco y ahumado con trufa negra

El salmón es protagonista absoluto de esta receta tan 'aparente' como sencilla de preparar.

Falda de cordero con trufa y reducción de fino

Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 falda de cordero 1 l de leche de oveja Tomillo 50 g de romero 0,05 l de aceite de trufa Sal fina Harina de maíz 600 g de...

Sopa de espárragos blancos con trufa

Ingredientes (para 4 personas) • Dos manojos de espárragos blancos frescos (o dos latas de espárragos de calidad) • 200 ml de nata líquida • dos hojas de gelatina...

Revuelto de mozzarella, trufa y parmesano

Ingredientes (para 4 personas) • 8 huevos • 2 bolas de mozzarella • parmesano • unas láminas de trufa • 6-8 cucharadas de aceite de oliva virgen • sal y pimienta...

Raviolis de aguaturma (alcachofas de Jerusalén) y trufas con queso Castelmagno

Tipo: Pastas Dificultad: Media Nº de Personas: 4 Para el relleno 500 g de aguaturmas 1 vaso de vino de caldo 1 cebolla tierna 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta 1 tomate...

Pichón con setas y cebolla trufada

Tipo: Caza Dificultad: Laboriosa Nº de Personas: 4 General aceite sal y pimienta 50 ml de brandy 500 g de cebolla 1 cucharada de mantequilla 250 ml de nata líquida 250...

Lomo de corderito con trufas frescas y verduritas de mercado

Autor: Restaurante Neichel Tipo: Carnes Dificultad: Laboriosa General aceite de oliva de 0,4º 12 aceitunas negras dulces confitadas con romero 4 anchoas 2 calçots 2 sillas...

Salteado de ceps con huevo de oca frito y trufa blanca de alba

Autor: Restaurante Melton Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 2 General 1 cucharada sopera de aceite de ajo marinado 2 huevos de oca 1...

Huevos de corral

Autor: Restaurante Monasterio de Rocamador Tipo: Huevos Dificultad: Media Nº de Personas: 4 General aceite de oliva 1 cebolla tierna 2 huevos de corral jugo de carne migas...

Ensalada de lechugas silvestres

Autor: Restaurante Monasterio de Rocamador Tipo: Ensaladas Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General aceite de oliva puré de coliflor brotes de escarola...

Puerros al vapor con vinagreta de trufa

Tipo: Verduras/hortalizas Tiempo: 35 minutos Dificultad: Mínima Nº de Personas: 4 General 75 ml de aceite de oliva virgen 1 cebolleta morada 2 cucharadas...