trucha: noticias de cocina

1 Espaguetis con huevas de trucha
Tipo: Pasta Ingredientes: 300 g de espaguetis (normales y negros al 50%) 80 ml de nata 20 ml de aceite de oliva 50 g de huevas de trucha unas ramitas de eneldo sal y pimienta Preparación: Cocer...

2 Cinco tapas muy sencillas para disfrutar de los pescados ahumados
Al igual que el otro día te proponíamos cinco ideas muy sencillas de ‘cocina en miniatura’ para los amantes del queso, hoy los protagonistas son los pescados ahumados; salmón,...

3 Ensaladas con un toque ahumado
Aunque nació hace miles de años como técnica para conservar los alimentos, el ahumado se emplea hoy en día casi exclusivamente para aportar deliciosos aromas a productos como...

4 Ensaladas con un toque ahumado
Aunque nació hace miles de años como técnica para conservar los alimentos, el ahumado se emplea hoy en día casi exclusivamente para aportar deliciosos aromas a productos como...

5 Deliciosas recetas, de la mano de Koldo Royo
Lo de la cocina le viene desde niño. Y es que fue en los fogones mítico del bar de tapas donostiarra ‘Casa Antonio’, propiedad de su padre, donde Koldo Royo comenzó a iniciarse...

6 Tarta de trucha ahumada y espárragos
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Koldo Royo Ingredientes: Para la masa: 325 g de harina 225 g de mantequilla 2 huevos 1 pizca de sal Para el relleno: 100 g de trucha ahumada...

7 Sashimi de atún
Tipo: aperitivos Nº de Personas: 2 Autor: Ferran Adrià Ingredientes: 200 g de lomo de atún Aceite de sésamo Salsa de soja 6 cucharadas de huevas de trucha Preparación: Cortar...

8 Sopa fría de guisantes con caviar de trucha
Ingredientes (para 4 personas) • 1 tarrina de caviar de trucha de 60-70 g • 700 g de guisantes finos • 200 g de mantequilla en daditos • 650 ml de caldo de ave • 100 g de nata...

9 Ensalada crujiente de trucha ahumada
Tipo: Ensaladas Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 cucharada sopera de almendra en láminas 2 cebolletas o chalotas unas...

10 Truchas con almendras
Tipo: Pescados Tiempo:  25 Dificultad:  Mínima General aceite de oliva 2 diente/s de ajo 100 gramo/s de almendras 0.5 unidad/es de limón mantequilla pimienta sal 4...

11 Truchas a la navarra
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de olivaharina de trigo4 lonchas de jamón serranoperejilsal5o gr tocino...

12 Milhojas de berenjenas
Autor: Freddy van Decasserie Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 berenjena100 gr de bonito o de atún100...