tradicional: noticias de cocina

1 Torrijas de horchata
Ingredientes: -Horchata de Chufa de Valencia -Pan del día anterior -Huevos -Aceite -Azúcar glasé -Canela Elaboración: Se esponjan las rebanadas de pan, dejándolas...

2 Alubias blancas con bacalao
Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen 1 diente de ajo 1 taza de alubias blancas un trozo de rama de apio de unos 10 cm unas...

3 Garbanzos guisados con curry
Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 diente de ajo 1 cebolla 2 cebolletas 1 cucharadita de curry 1 taza de garbanzos un puñado...

4 Lentejas con verduras y salsa Perrins
Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 rama de apio 1 cebolla 1 puñado de judías verdes 1 taza de lentejas 1 puerro sal...

5 Buñuelos de manzana
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva para freír 1/4 l agua 50 g de azúcar crema pastelera 150 g de harina 4...

6 Crema de guisantes
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima General 1 o 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen sal y pimienta 1 1/2 l de caldo de ave o agua 1 cebolleta 1 kg de guisantes queso...

7 Crema de espárragos blancos y espinacas
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima General sal y pimienta 1 bolsa de espinacas frescas 1 bote de espárragos blancos 1 1/2 l de leche Preparación: Poner a...

8 Crema de coliflor y tomillo
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Mínima General aceite de oliva virgen 3/4 l de caldo de verduras 1 cebolla 500 g de coliflor 1/2 l de leche sal y pimienta 1 cucharadita de tomillo Preparación:...

9 Arroz caldoso con guisantes y cigalas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas de aceite de oliva 6 tazas de agua 250 g de almejas 300 g de arroz de grano...

10 Torrijas
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  40 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 100 gramos de azúcar 1 rama de canela 2 huevos 250 mililitros...

11 Atascaburras
Tipo: Pescados Tiempo:  60 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 3 dientes de ajo 300 gramos de bacalao desalado 2 huevos cocidos unas...

12 Lentejas con verdura y pollo
Autor: Martín Berasategui Tipo: Legumbres Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 pizca de aceite de oliva 1 calabacín 1 cebolleta 150 gr de...

13 Dorada a la sal
Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 doradas de 1 kg cada una 2 ó 3 kg de sal gorda Preparación: Cubra el fondo de la bandeja...

14 Lentejas con chorizo
Tipo: Legumbres Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 dientes de ajo 1 cebolla 200 gr de chorizo de guisar 1 hoja de laurel 2...

15 Paella
Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 ó 3 vasos (de los de agua) de aceite de oliva 1 trozo de diente de ajo 2 tazones de arroz 3 ó 4 hebrás...

16 Tortilla francesa
Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 4 huevos 1/2 cucharada de perejil picado sal Preparación: En una...

17 Callos a la madrileña
Tipo: Casquería Tiempo:  2 horas Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 2 cabezas de ajo 1 kilo de callos de ternera 3 cebollas 3 chorizos y 3 morcillas clavo...

18 Migas extremeñas con bacalao
Tipo: Pescados Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 4 dientes de ajo 300 gramos de bacalao desalado 200 gramos de chorizo...

19 Migas extremeñas
Tipo: Primeros Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 4 dientes de ajo 200 gramos de chorizo extremeño 1 pan candeal...

20 Cocido madrileño
Tipo: Legumbres Tiempo:  3 horas y 20 minutos + el tiempo de remojo Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 rama de apio 500 gramos de carne de morcillo de...