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Caponata siciliana
Unir el ketchup y el tomate frito en un bol.Machacar en un mortero el ajo y el perejil y añadir a la... -
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Soufflé de tomate frito con atún
Rallar el haba Tonka.Juntar las yemas con la bechamel, el haba rallada, el tomate y el atún picado y... -
3
Suflé de verduras de mi huerta con salsa choron
Para hacer el relleno: . Corte todas las verduritas en dados, sofríalas y, una vez pochadas, añada la... - 4
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5
Arroz a capas
Cueza el arroz como para blanco, escúrralo y resérvelo.En 2 cucharadas soperas de aceite caliente, rehogue... -
6
Arroz con morcilla
En una cazuela de barro que pueda ir al horno, ponga la manteca a derretir y cuando esté, añada el tocino... -
7
Langostinos a la criolla
Pele los langostinos. Cueza las cáscaras en medio litro de agua con sal y laurel durante veinte minutos.... -
8
Empanadillas de cerdo
Se sofríe la cebolla en el aceite, se incorpora la carne y se dora cinco minutos. A continuación añadir... -
9
Crema de cigalitas
Saltear las cigalitas en aceite bien caliente. Sacar y reservar los cuerpos. En ese mismo aceite rehogar... -
10
Carré de cordero asado con raviolis de maíz y melaza de nueces y naranja
RAYA DE NARANJA Y NUECES. Saltear la tocineta y la nuez con la mantequilla (tres o cuatro minutos aproximadamente),... -
11
Suflé de verduras de mi huerta con salsa "choron"
Relleno: Cortar todas las verduritas en dados, sofreír todo; una vez pochado se añade la sal y pimienta...
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