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Puerros al vapor con vinagreta de trufa
Limpiamos los puerros, dejando sólo la parte blanca, y los lavamos, procurando eliminar toda la tierra... -
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Lubina
Confitar los fondos de alcachofas, los bulbos de minihinojo, los tomates en aceite de oliva con hojas... -
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Cangrejos con salsa americana
Ponga a cocer los ingredientes del caldo corto y, cuando hierva, zambulla los cangrejos, avive el fuego... -
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Cordero al chilindrón
Cortamos el cordero en trozos y lo sazonamos. Lo freímos en una cazuela con aceite y, cuando empiece... -
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Ensalada de lentejas y bacalao
Se mezclan las lentejas escurridas y frías con la cebolla, los pimientos, el tomate y el huevo duro.... -
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Canelones de seitán gratinados
Hervir las láminas de canelón unos 15 minutos. Extender sobre un paño. Para hacer el relleno, rehogar... -
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Ensalada de bogavante con pomelo
Cueza los bogavantes en agua hirviendo con sal durante 18 minutos. Retírelos.Cueza en agua hirviendo... -
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Bacalao al ajoarriero
Desmenuce el bacalao en trozos pequeños, quitándole todas las espinas y dejándolo en agua para desalar... -
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Judías blancas en ensalada
Ponga las judías en una cacerola con agua fría sin sal y cubiertas con una tapadera; cuando den el primer... -
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Tumbet
Cortamos en rodajas las berenjenas, les añadimos sal y las dejamos en un escurridor para que «suden».... -
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Minihamburguesa
Para la hamburguesa:. Picar y mezclar la carne. Remojar la miga de pan en leche y mezclar bien con la... -
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Ensalada de 'mozzarella'
Cueza los huevos tres minutos. Escurra la mozzarella, córtela en rodajas y póngala en una fuente. Ponga... -
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Empanadillas de acelga y jamón serrano
Limpiar y picar las acelgas (hoja y penca) y cocer en una cazuela. Limpiar las zanahorias y cocerlas... -
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Huevos a la reina con jamón serrano
Cortar el pan en círculos y freírlos en una sartén con aceite muy caliente. Retirarlos. En la misma sartén,... -
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Magras con tomate y jamón serrano
Pelar las cebollas y dos dientes de ajo, picarlos y ponerlos a pochar en una cazuela con tres cucharadas... -
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Ensalada de alubias blancas con atún
Ponemos a cocer en agua y sal dos huevos durante diez minutos (la sal ayuda a que después se pelen más... -
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Garbanzos en vinagreta con pulpo
Ponemos a escurrir los garbanzos y las patatas; mientras, cortamos todas las verduras en dados pequeños.... -
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Alubias rojas con codorniz guisada
En un puchero sofreímos la cebolla picada, el pimiento rojo cortado, los ajos picados, el laurel y el... -
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Judías blancas con pato confitado
Calentamos un poco los muslos de pato, los escurrimos y los deshuesamos dejando solamente la carne. La... -
40
Judiones con lacón cocido y chorizo
En un puchero, sofreímos la cebolla picada y los ajos; añadimos los pimientos cortados en trozos pequeños,...
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