tinta de calamar: noticias de cocina

1 Croquetas de choco con alioli de yuzu
Tipo: Tapas Nº de Personas: 20 u. Ingredientes: Para el fumet 200 g de cebolla 200 g de pimiento verde 200 g de tomate, 10 g de espinas de pescado 15 l de agua 100 ml de aceite...

2 Puntillitas fritas
Tipo:  Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Finca Cortesín Ingredientes: 40 chipironcitos Harina para rebozar Aceite de oliva 2 limones Sal Pimienta Para la salsa: 1...

3 Calamar relleno de verduras con vinagreta en su tinta
Tipo: Segundos Platos Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 calamares 200 g de arroz salvaje 1 cebolla 2 pimientos rojos 2 calabacines 1 tomate pelado y sin pepitas...

4 Txipirones en su tinta con arroz cremoso de perrechicos y puerro crujiente
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Arroz cremoso 1 diente de ajo 200 gr de arroz arborio 50 gr de cebolla 5 cl...

5 Marmita de cachón y robaliza, asadillo de verduras con su tinta
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 10 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 12 almejas 10 ml de brandy 200...

6 Anillas de calamar en su tinta
Tipo: Pescados Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 3 dientes de ajo 800 gr de anillas de calamar 500 mililitros de caldo de pescado 1 cebolla 1 pimiento verde sal 4 bolsitas de...

7 Empanadillas de calamar y cebolla
Autor: Ferran Adrià Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 decilitro/s de aceite de oliva1 calamar grande400 gramo/s de cebolla220 gr de patas...