tabasco: noticias de cocina

1 Gazpacho de apio y pepino
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 ajo 1 pepino 1 cogollo blanco de apio unas gotas de salsa Perrins unas gotas de tabasco 4 hojas de menta fresca para adornar aceite de...

2 Platillo de mejillones con vinagreta
Tipo: Marisco Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 1 dl de vino blanco vinagreta tabasco Preparación: Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela amplia, rociarlos...

3 Steak tartar
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 800 gr de carne de solomillo Para la guarnición 40 gr de alcaparras picadas 40 gramos de chalotas picadas 40...

4 'steak tartare' con patatas fritas caseras
Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para la carne 10 gr de alcaparras 10 gr de cebolleta 1 cucharadita de cibulé 4 patatas grandes sal y pimienta al gusto 640...

5 Bloody mary
Tipo: Cócteles Tiempo:  15 Dificultad:  Mínima Por persona una rama de apio hielo pimienta negra recién cascada sal salsa Worcestershire tabasco 50 mililitros...

6 Mejicanitos
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General media cucharada de aceite de oliva virgen 1 ajo picado 2 cebolletas (la parte verde) 2 cebolletas...

7 Buñuelos de cangrejo
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 125 gr de cangrejo 50 gr de cebolla picada 1 cucharadita y media de salsa mayonesa 1/4 de cucharadita...

8 Carré de cordero asado con raviolis de maíz y melaza de nueces y naranja
Autor: Martín Berasategui Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Crema de maíz 75 gramo/s de crema de leche 24 hojas de espinacas grandes 2 hojas...

9 Bogavante con carabineros dos salsas
Autor: Rafael Juliá Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 4 unidad/es de bogavante 8 unidad/es de carabineros 25 decilitro/s de gelatina...