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21
Crema de guisantes
Saltear en la mantequilla los puerros y la cebolla bien cortados.A continuación, espolvorear con la harina... -
22
Crema de alcachofas perfumada con setas
Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y troceadas durante 10 minutos. Incorporar las alcachofas... -
23
'bisque' de gambas
Cortar y picar las verduras; rehogarlas en dos cucharadas de aceite durante unos 15 minutos a fuego lento.... -
24
Sopa de kiwis y otras frutas
Pele los kiwis y córtelos en cubos, espolvoréelos con el edulcorante y rocíelos con el zumo de limón.... -
25
Sopa de setas
Lavar las setas, quitar los tallos y cortarlas en láminas. Cortar el puerro en diagonal y el muslo del... -
26
Crema de tomate y esparragos
Triturar el tomate con los espárragos reservando las puntas. Pasar por el chino y añadir la pastilla... -
27
Sopa de pepino a la menta
Cortar los pepinos y triturarlos junto con los yogures, el zumo de limón y el caldo de pollo frío.Cuando... -
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Sopa fría de manzana al curry
Pelar y picar las manzanas y colocarlas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en un cazo... -
29
Crema de coliflor
Separe los ramilletes de la coliflor, lávelos y séquelos bien. Pele la patata y córtela en cubos de un... -
30
Crema de judías
Pele y pique la cebolla; raspe y corte en rodajas las zanahorias; lave, quite los hilos y trocee el apio... -
31
Sopita de hígado de pato, patata chafada y rellena de huevo 'poché' al oporto blanco
Picar las chalotas y erogarlas con la mitad de la mantequilla. Sofreír en ellas el hígado cortado en... -
32
Crema de alcachofas naturales, virutas de ibérico y queso de idiazábal
Trocear la patata, la cebolla y los puerros. Lavar y rehogar lentamente con la mantequilla. Cocer las... -
33
Sopa de manzana con crema batida
Pelamos las manzanas, eliminando todas las semillas. Las troceamos (reservando unos dados para el acabado),... -
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Sopa de pollo con cintas a la oriental
Corte la pechuga de pollo y los brotes de bambú en tiras como para juliana. A continuación ponga el caldo... -
35
Sopa de repollo y beicon
Limpie bien el repollo y córtelo en cuatro. Retire las hojas de fuera que puedan estar más estropeadas... -
36
Crema de calabacín
Pele una cebolla y un ajo y póngalo en el vaso a velocidad seis. Añada 30 gramos de mantequilla y programe... -
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Crema de halloween
Pique la cebolla en trocitos y rehóguela con un poco de mantequilla. Añada la calabaza, las zanahorias... -
38
Crema de puerros y tofú
Derrita en un cazo 30 gramos de mantequilla y rehogue en ella las partes blancas de los puerros hasta... -
39
Crema de coliflor con caviar
Separe los ramos de la coliflor, échelos en agua fría con el zumo del medio limón y lávelos bien. Pele,... -
40
Sopa 'minestrone'
En una cacerola ponga el aceite a calentar y dore en él la cebolla picada; cuando esté transparente,...
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