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Sopa ligera de alubias con morcilla de atun, manzana errezilla y berza seca
Cueza las alubias en agua con un pimiento verde entero, una cabeza de ajo y un poco de aceite. Cuando... -
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Sopa al aroma de tomillo
Raspe con un cuchillo las conchas de los mejillones, cogiéndolos de uno en uno en la mano, pasándoles... -
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Pollo a los cítricos
En una cacerola ponga el aceite a calentar y rehogue en él, cuando esté caliente, los trozos de pollo... -
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Sopa de ortigas
Lave las hojas y escúrralas bien. En una cacerola ponga el aceite a calentar y rehogue en él la cebolla... -
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Sopa de canonigós
Lave bien los canónigos y escúrralos cuidadosamente. Quíteles los rabos y póngalos a cocer en el caldo... -
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Sopa de yogur y berros
Lave bien los berros y quíteles los tallos y las hojas amarillentas que pudieran tener. En una cacerola... -
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Sopa de brócoli y yogur
En una cacerola ponga un poco de agua a hervir y cueza en ella el brócoli separado en manojitos hasta... -
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Sopa de almendras salada
Caliente en una sartén el aceite, cuando esté, fría las seis rebanadas de pan. Póngalas en el mortero;... -
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Sopa de pescado barata
En 2 litros de agua fría (o en agua de cocer gambas, completada hasta 2 litros) con sal, vino blanco,... -
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Sopa de arroz y menta
Ponga a hervir el caldo y cuando cueza échele el arroz, cociéndolo a fuego vivo durante 15 minutos. Añádale... -
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Sopa de restos de verduras
En una cacerola ponga 40 gr. de mantequilla a calentar y cuando esté derretida añada el puerro, la zanahoria... -
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Canelones de espárragos
Elaboración: Si los canelones son de los de cocer, cuézalos; si son de los que no hay que cocer téngalos... -
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Sopa de ahumados con ostras
En un litro de caldo de ave aproximadamente añadimos la anguila triturada y la nata líquida. Dejaremos... -
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Sopa de aguacate, pepino y tomate
Tenga el caldo preparado y frío. En una batidora pase por tandas: los aguacates, pelados y quitando el... -
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Sopa de cáscaras de gambas
Esta sopa, muy rica, se hace, por ejemplo, como aprovechamiento de las cáscaras de las gambas al hacer... -
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Sopa de alcachofas
Aproveche las hojas de alcachofas que se habrán cocido para otro tipo de plato (rellenas, etc.). Quite... -
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Sopa con salchichas
Pele y corte en rodajas finas las cebollas. En una cacerola ponga el aceite a calentar y rehogue en él... -
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Sopa gratinada de cebolla
En un cazo ponga el aceite a calentar y eche en él las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas,... -
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Sopa de tomates de alentejo
Monde y despepite los tomates, corte la cebolla y el pimiento verde en rodajas. Pique el ajo y el perejil... -
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Sopa de almejas
Lave cuidadosamente las almejas en dos o tres aguas, hágalas abrir al vino blanco en el fuego. Prepare...
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