sopa: noticias de cocina

1 Sopa de rape
  Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de rape 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 ramillete de perejil 1 ramillete de hierbabuena...

2 Sopa de frutas
Tipo: Sopas Ingredientes: 2 tazas de frambuesas 1 taza de moras 1 taza de arándanos 3 o 4 naranjas 6 c.s. de azúcar hierbabuena, corteza de naranja 4 c.s. de Grand Marnier Preparación: Hacer...

3 Sopa de uva con torreznos de pato a la naranja
Tipo: Sopas Ingredientes: 500 g de uva 150 g de caldo de verduras 150 g de miga de pan rústico 15 g de zumo de limón 30 g de aceite de oliva 30 g de azúcar 1 confit de...

4 Sopa fría de mejillones al azafrán
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 kg de mejillones 2 chalotas ½ l de caldo de pescado 1 dl de vino blanco 2 dl de nata unas hebras de azafrán...

5 Sopa de pescado
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 cebolletas 1 zanahoria 1 diente de ajo picado 1 dl de salsa de tomate ½ dl de brandy 1 dl de vino blanco 100...

6 Sopa de arroz integral con verduras
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4 Autor: Lili Ingredientes: 1 pocillo de café de arroz integral 3 plantas de cebolla de verdeo 1 hoja de apio 1 calabacín pequeño...

7 Intxaursalsa
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 250 gramos de nueces peladas Un litro de leche 250 gramos de azúcar La corteza de un limón Una rama de canela Preparación: Machacamos...

8 Sopa de nueces con pastel de zanahoria
Tipo: Sopas Nº de Personas: 4-6 Ingredientes: Para la crema de nueces: - 500 ml. de leche desnatada - 250 gr. de Nueces de California trituradas finamente - 1 rama de canela - 90 gr....

9 Sopas para los paladares más golosos
A unos les vendrá a la cabeza la clásica y humeante sopa de fideos, a otros aquellas viñetas en las que a la pobre Mafalda se le descomponía el rostro cuando tenía que...

10 Sopa de limón con cava y fresitas
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 cucharadas de sorbete de limón ½ dl de cava 10 fresitas del bosque Preparación: Mezclar el sorbete de limón...

11 Sopa de almendras
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1,5 l de leche 300 g de almendras 8 cucharadas soperas de azúcar Canela en rama y en polvo 4 ó 6 rebanadas tostadas de pan...

12 Sopa de fresones con requesón y miel
Tipo: postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: Fresones Azúcar Requesón o queso fresco de Burgos Miel de romero 50 cl de agua Preparación: Triturar 1 kg de fresones...

13 Sopa de espárragos blancos con trufa
Ingredientes (para 4 personas) • Dos manojos de espárragos blancos frescos (o dos latas de espárragos de calidad) • 200 ml de nata líquida • dos hojas de gelatina...

14 Sopa de turrón con manzana caramelizada
Ingredientes: - Nata - Vainilla en rama - Canela en rama - Manzana - Turrón blando - Azúcar moreno Elaboración: Sopa de turrón 1. Ponemos nata a calentar 2. Le echamos...

15 Mousse de chocolate con sopa de mandarinas
Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Para decorar Brochetas de mandarina y frambuesa Para la mousse 200 g de azúcar 300 g de chocolate...

16 Sopa fría de higos a la menta y al limón verde
Autor: Andoni Luis Aduriz Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Media General 110 gr de azúcar frutas del bosque (fresillas, fresas, moras, frambuesas, grosellas...) 10 higos bien maduros piel...

17 Sopa helada a las hierbas
Autor: Andoni Luis Aduriz Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Media General 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pequeña picada 650 gr de guisantes frescos desgranados 2 puñados...

18 Sopa de pescadores de donostia con pan sopaco y ravioli de txangurro frito
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 300 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo 100 ml de brandy 50...

19 Sopa de chirimoyas, crema de limón y frambuesas rellenas y granizado de cola
Autor: Carme Ruscalleda Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 Frambuesas rellenas 200 gr de frambuesas 50 gr de azúcar 100 gr...

20 Sopa de almendras con helado de chocolate y su crujiente
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora + 45 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General helado de chocolate 1 clara de huevo 1 cucharada de...