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1
Solomillo de cerdo en costra de almendra
Solomillo de cerdo en costra de almendra... -
2
Pincho de solomillo y patata confitada
Pincho de solomillo y patata confitada... -
3
Solomillo de ternera en costra de parmesano con salsa de setas de temporada
Solomillo de ternera en costra de parmesano con salsa de setas de temporada... -
4
Solomillo de ternera con patatas paja, salteado de calabacín, setas y arroz negro
Solomillo de ternera con patatas paja, salteado de calabacín, setas y arroz negro... -
5
Solomillos a las hierbas
Lavar los solomillos, secarlos con papel absorbente y cortarlos en rodajas más bien gruesas. Salpimentar... -
6
Solomillo de ternera con panceta
Marcar los solomillos en una sartén con un poco de aceite caliente. Añadir el vino, el caldo y la sal... -
7
Carpaccio de ternera
Corta el solomillo de ternera muy fino y coloca cubriendo todo el plato. Corta el pepino en daditos y... -
8
Solomillo de cochino, ron negro y azúcar de caña con mojo de avellanas
Limpiamos el solomillo y lo cortamos en porciones adecuadas. Para la salsa: Pochamos la chalota en una... -
9
Steak tartar
En un bol frío echamos la salsa y la guarnición. Se trabaja todo junto, añadimos la carne y lo mezclamos... -
10
'steak tartare' con patatas fritas caseras
Mezclar la carne con las alcaparras y la cebolla picada. Añadir el tabasco, el cibulé y salpimentar.... -
11
Solomillo de buey al vino tinto y 'foie-gras' fresco
En una bandeja colocaremos las manzanas peladas y cortadas en láminas con el vino blanco, la mantequilla... -
12
Solomillo con 'foie-gras' y uvas
Pídale al carnicero que le limpie bien el solomillo y lo corte en medallones gruesos, pero guarde la... -
13
Medallones de solomillo de ternera a la mostaza en grano
En una sartén calentamos el aceite y la mitad de la mantequilla; hacemos los medallones, previamente... -
14
Solomillos al roquefort
Limpiar el solomillo y cortar a lo largo por la mitad, envolver en papel film obteniendo un cilindro... -
15
Solomillos a la perigord
La víspera, ponga las ciruelas y las pasas en un cacharro con agua, justo hasta que las cubra.En un cazo... -
16
Brocheta de ternera y picotas
Mezclamos el Philadelphia Yogur con la pasta de pistacho y reservamos. Aparte hacemos unos dados de solomillo... -
17
Medallones de cerdo al queso 'brie' con crujiente de plátano
Corte el solomillo de cerdo en medallones de 2 cm de grosor y páseles por encima el rodillo pastelero... -
18
Medallones de solomillo con espárragos y vino
Encienda el horno a 240o C. Ponga en una fuente los huesos y los trozos sobrantes del solomillo (puntas,... -
19
Solomillo de jabalí braseado en salsa de pimienta con manzana agria
Limpiar muy bien el solomillo y macerar unas horas con el vino tinto, sal, pimienta, hierbas aromáticas... -
20
Solomillo con tomate y albahaca
Lave y seque el tomate, córtelo por la mitad, úntelo ligeramente con aceite y póngalo a gratinar suavemente....
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