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Lechal en jugo de ossobuco
Corte en juliana fina las mondaduras de naranja y de limón; blanquee y ponga a confitar a fuego lento... -
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Solomillo de cerdo con salsa coco-curry
Ponga a macerar los higos, orejones, ciruelas, cacahuetes y almendras en jugo de limón verde y amarillo... -
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Tournedós de buey
Monde los rábanos de Múnich y córtelos en rodajas finas. Saltéelos en mantequilla caliente. Deje tostar... -
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Solomillo de ternera al queso picón
Poner a fuego lento o al baño maría el queso picón aplastado y revuelto con el oloroso y la crema, hasta... -
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"grenadins" navideños de ternera lechal
Para los "grenadins": Marinar los trozos de filete de ternera con aceite, cuatro dientes de ajo y el... -
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Milhojas de solomillo relleno de "foie" y tuétano con salsa de trompeta
Para el milhojas: Se corta el solomillo en medallones muy finos, unos 150 gramos por persona, se le pone... -
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Solomillo de corzo en salsa de vino y frutas
El solomillo se pone a macerar durante dos días con el vino tinto y todas las especias. Se le da vueltas... -
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Solomillo de buey al vino tinto
Para elaborar el caldo de comino limpie las cebollas, córtelas a dados y rehóguelas en una cacerola con... -
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Solomillo a la pimienta
Reparta los granos de pimienta por las dos caras de los solomillos incrustándolos bien la mano para que... -
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Solomillo con miel
Ponga el aceite a calentar en una sartén. Cuando esté en su punto, fría en él los filetes cuatro minutos... -
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Solomillo de ciervo con puré de castañas agridulce de cabernet souvignon y frambuesas
En una paella muy caliente marcamos los solomillos de ciervo no demasiado cocidos y los reservamos. En... -
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Filetes de solomillo con salsa al tuétano
Unte los solomillos por los dos lados con aceite con ayuda de un pincel y hágalos a la plancha cuatro... -
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Solomillo a la broch con hígado de pato y su nido de patata
Se brochan los solomillos con el jamón por la mitad con una aguja de brochar Seguidamente, ponemos al... -
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Solomillo a la pimienta
Limpie los champiñones al chorro de agua fría, séquelos con un paño limpio, córtelos en láminas gruesecitas.... -
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Solomillo de añojo bresado con salsa de higos
Dos horas antes se ponen los higos en agua.El solomillo se sazona de sal y pimienta, se coge el aceite... -
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Solomillo agridulce
Picamos las chalotas y las ponemos al fuego en una sartén con la mantequilla. Cuando empiece a dorarse...
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