soja: noticias de cocina

1 Tempura de verduras y langostinos
Tipo: Verduras Nº de Personas: 4 Ingredientes: • Zanahoria 1 pieza • Pimiento verde 1 pieza • Calabacín 1 pieza • Calabaza 8 trozos • Colas de langostinos...

2 Carne con pimientos, cebolla y brotes de soja
Tipo:Carnes Nº de Personas: 4 Autor: Pilar Méndez Retamosa Ingredientes: 2 cebollas 4 o 5 pimientos verdes 1 bote de brotes de soja 4 filetes de pollo o 8 filetes de...

3 ¿Por qué es una buena idea incluir la soja en nuestra dieta?
Tau-tau. Es muy probable que este nombre no te diga gran cosa. Pues bien; se trata del vocablo con el que hace miles de años los orientales se referían a lo que hoy conocemos como soja. Una...

4 Menú vegetariano: sano, sabroso y poco calórico... ¿quién da más?
Como te hemos contado en más de una ocasión, las dietas vegetarianas no son necesariamente más saludables que las no vegetarianas (de hecho, algunas de ellas son tan restrictivas que...

5 Pollo con salsa de soja y mantequilla
Tipo: Aves Nº de Personas: 4 Autor: Mónica Ingredientes: 1 pollo entero cortado en trozos 150 ml de salsa de soja 20 gr de mantequilla 5 dientes de ajo 1 taza de cafe de...

6 El tofu: un alimento sano, nutritivo y ‘amigo’ de la silueta
La soja, elemento principal en la elaboración del tofu, constituye un alimento muy nutritivo, no ya por su alto contenido en proteínas (entre el 35 y el 40%), sino porque además contiene...

7 ¡Ciao, ciao, colesterol!
Reducir de forma general el consumo de grasas. Esto es lo primero que un médico recomienda cuando los niveles de colesterol LDL (conocido popularmente como ‘colesterol malo’) son elevados....

8 ¿Mala memoria? ¡Presta atención a tu cesta de la compra!
Seguro que más de una vez te has visto en la situación de intentar recordar, sin conseguirlo, un dato que conocías perfectamente con anterioridad. Pues bien, estos pequeños...

9 El seitán, otra alternativa vegetal al tradicional filete de carne
Si hace algunas semanas te hablábamos del tempe como alternativa vegetal al clásico filete de carne, hoy te proponemos otra opción: el seitán. Y es que pocos alimentos pueden...

10 Pon un toque oriental a tus menús
Aunque cada una de ellas tiene unas características propias, las cocinas enmarcadas dentro de la ‘gastronomía oriental’ (que abarca, básicamente, la cocina china, japonesa,...

11 ¿Por qué son beneficiosos para la salud los alimentos ricos en isoflavonas?
Isoflavonas. La palabra nos suena. Podemos relacionarla con la salud de un modo positivo (especialmente con la salud femenina) y hemos podido leerla en más de un envase a la hora de hacer la compra....

12 Fideos chinos con verduras
Tipo: Verduras/hortalizas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 diente de ajo azúcar 1 cebolleta 1 chalota 200 g de fideos...

13 Sashimi de salmón con salsas de soja y de mostaza a la miel
Autor: Salvador Gallego Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General 100 gr daicon rallado 5 cucharadas mostaza a la miel 200 gr de salmón limpio 1 botellita de soja de 150...

14 Tapa de anchoas y aceitunas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 100 gr aceitunas negras picadas 1 lata anchoas picadas 1 bolsa grisines picados 3 cucharadas de mayonesa 1...

15 Ensalada de arroz al curry
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 100 gr de arroz cocido 4 cucharaditas polvo de curry 1 manzana en dados 4 cucharadas mayonesa de aceite de oliva 1...

16 Pollo frito oriental
Tipo: Aves Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 huevo 1 cucharada de jengibre picado 2 cucharadas de fécula de maíz 3 muslos de pollo con hueso 1...

17 Rollito de primavera vietnamita
Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General hojas de cilantro 8 langostinos 1/2 mango 1 pepino 1 pimiento rojo 250 gramos de pollo sin huesos 8...

18 Sopa de setas
Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 litro de caldo de pollo 200 gramos de muslo de pato pimienta blanca 1 puerro 1/2 cucharadita de sal 2...

19 Chofán dominicano
Tipo: Primeros Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas de aceite de maní ( o cualquier otro) 3 tazas de arroz cocido 450 gramos de chuleta...

20 Sopa de pollo con cintas a la oriental
Tipo: Sopas/Cremas Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 60 gramos de brotes de bambú 120 gramos de caldo de ave 100 gramos de cintas...