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1
Ravioli de crema catalana sobre sopa de manzana ácida
En una cortadora de fiambres o en una mandolina cortamos dos terceras partes de la manzana en rodajas... -
2
Suflé cremoso de chocolate amargo
Paso 1. Fundimos el chocolate al baño maría. Añadimos la mantequilla pomada (levemente fundida) y dejamos... -
3
Flanes de castañas
Haga el caramelo en un cazo con los terrones de azúcar y un chorrito de agua a fuego mediano. Cuando... -
4
Dulce de manzana relleno de queso con su sorbete de manzana e intxaur saltsa
Para hacer el dulce de manzana, cocer todos los ingredientes durante una hora hasta que quede muy reducido,... -
5
Pastel de "mousse" a la miel de brezo y al brandy
Para el bizcocho de naranja, bata las yemas de hueso en el azúcar, como si se tratara de un sabayón.... -
6
Crepes de almendra y sabayón de frambuesa
Bata a mano la harina, el azúcar y las venias de hueco y añada una pizca de sal. Incorpore progresivamente... -
7
Higos chumbos con frambuesa y crema de almendras
En un recipiente se mezclan la leche de almendra, la nata montada el azúcar. (Para hacer tu propia leche... -
8
Infusión de hierba luisa con cítricos, plátano con crema helada de cáscara de limón y granizado de vainilla
INFUSIÓN DE CÍTRICOS. Poner todos los ingredientes en un recipiente y ponerlo a hervir. Sacarlo justo... -
9
Sopa de fresas con naranja
Hacer un puré con 400 gramos de fresas y el jarabe. A continuación pasarlo por un chino fino. Añadir...
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