sidra: noticias de cocina

1 Soufflé rosa de sidra
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Autor: Alain Passard Ingredientes: 5 manzanas rojas, 4 rodajas de remolacha cruda 1 litro de sidra 100 g de azúcar 120 g de claras de huevo...

2 ¿Te gustaría probar un menú ‘eco-asturiano’?
Decir sidra es decir Asturias. Tanto es así que incluso, en esta comunidad existe la llamada ‘Comarca de la sidra’, integrada por diversos municipios: Bimenes, Cabranes, Colunga,...

3 Cocina regional: una receta con sabor cien por cien asturiano
El mar Cantábrico de un lado, y las altas montañas asturianas de otro. Son las dos fuentes básicas de las que se nutren las cocinas de Asturias, cuya gastronomía es una de las...

4 Pixín asado con salsa de sidra y almejas
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: Un kilo de pixín (rape) en lomos 300 gramos de almejas Una cebolla Dos dientes de ajo Perejil una guindilla 300 mililitros de sidra...

5 Costilla de ternera en sabores de hierbabuena con brevas a la sidra
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 costillas de ternera PARA LA CAMA 1,2 kg de puerros Aceite de oliva Sal fina PARA LA SALSA A LA SIDRA Hierbabuena 500 g de higos...

6 Pixín al vapor de sidra asturiana con jugo de fabes
Autor: Restaurante El Jardín Tipo: Pescados Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General aceite de oliva pistilos de azafrán calabacín 'baby' caldo...

7 Merluza al horno con refrito de almejas
Tipo: Pescados Tiempo:  50 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 2 dientes de ajo 20 almejas 1 cebolla 1 guindilla 4 lomos de merluza...

8 Solomillo asado en su propio jugo con teja de vinagre de sidra y sésamo
Tipo: Carnes Tiempo:  40 minutos más reposo de la masa Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 400 gramos de azúcar glas 300 gramos...

9 Merluza o rape a la sidra
Autor: Ymelda Moreno Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 2 diente/s de ajo 16 unidad/es de almejas 1 decilitro/s de caldo...

10 Jalea de manzana con sabayón al calvados y sorbete
Autor: Geert van Hecke Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 gramo/s de canela 3 hojas de gelatina 2 limones 4...