sésamo: noticias de cocina

1 Tofu con calabacín y zanahorias
Tipo: Entrantes Ingredientes: 500 g de tofu 2 dientes de ajo 2 c.s. de jengibre fresco rallado 1 c.s. de azúcar moreno 1/3 taza de salsa de soja 1 taza de sésamo 1 c.s. de fécula...

2 Bombón de wasabi y sésamo negro
Tipo: Postres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 125 ml de leche 190 g de cobertura blanca 40 g de mantequilla 12 g de pasta de wasabi 2 1/2 hojas de gelatina 100 g de sésamo negro Preparación: Arrancar...

3 Dorada al horno con sésamo sobre piperrada
Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 cebolla 4 doradas de ración en filetes 1 pimiento rojo 1 pimiento verde sal sésamo Preparación:...

4 Ensalada de algas y gambas
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 bolsita de algas deshidratadas (lechuga de mar u otras variedades) semillas de sésamo 8 ó...

5 Cuscús marinero con cinco toques de especias
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Pescados Dificultad:  Media Especias aceite de comino patatas chips espolvoreadas con curry semillas de amapola y de sésamo tandoori Frutos...

6 Tartaleta de frambuesas con crujiente de guirlache
Autor: Restaurante Club 31 Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 75 gr de azúcar caramelo (hacerlo con 200 gr de azúcar) 20...

7 Ensalada de pollo con cacahuetes
Tipo: Ensaladas Tiempo:  10 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General un manojo de berros un puñado de cacahuetes 200 gramos de pechuga...

8 Daditos de lubina ligeramente salteados con guirlache de frutos secos y crujiente de sésamo
Tipo: Pescados Tiempo:  60 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 1 lubina de un kilo mantequilla 1 hoja de pasta brick sal 50 gramos...

9 Solomillo asado en su propio jugo con teja de vinagre de sidra y sésamo
Tipo: Carnes Tiempo:  40 minutos más reposo de la masa Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 400 gramos de azúcar glas 300 gramos...

10 Tartaletas de pollo
Autor: Rosario Ipiña Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 1/2 cucharada de aceite de girasol 1/2 cucharada de aceite de sésamo 1/2 pechuga...

11 Hummus de garbanzos
Autor: Andrés Madrigal Tipo: Entrantes/Aperitivos Tiempo:  240 Dificultad:  Media Nº de Personas:  10 General 130 mililitros de aceite de oliva virgen extra3...

12 Hojuelas de langostinos al sesamo
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva azúcar 1 cucharada/s de...

13 Hamburguesa de pie de cerdo con patatas finas, tomate dulce y cebolla confitada
Autor: Carmen Ruscalleda Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de olivaazúcarbutifarra negracardamono4 unidad/es de cebolla4 hoja de espinacafondo...