sashimi: noticias de cocina

1 Un descomunal atún de 120 kilos, despiezado en directo en el 'Salón de Gourmets'
Un arte de extrema precisión. Así definen los maestros japoneses el despiece (también llamado ‘ronqueo’) del atún rojo, un pez que puede alcanzar tamaños...

2 'Sushi', 'sashimi', 'nori', 'miso'... ¿sabes qué es qué en la cocina japonesa?
Es elegante, sencilla, muy saludable y con una cuidadísima presentación. Hablamos de la cocina japonesa, tan de moda desde hace unos años en las capitales occidentales. Y es que los...

3 Sashimi de atún
Tipo: aperitivos Nº de Personas: 2 Autor: Ferran Adrià Ingredientes: 200 g de lomo de atún Aceite de sésamo Salsa de soja 6 cucharadas de huevas de trucha Preparación: Cortar...