salvador gallego: noticias de cocina

1 Almejas a la cataplana
Autor: Salvador Gallego Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 1 kilo de almejas 2 cebollas medianas 30 g...

2 Arroz caldoso con guisantes y cigalas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 cucharadas de aceite de oliva 6 tazas de agua 250 g de almejas 300 g de arroz de grano...

3 Solomillos a las hierbas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de aceite de oliva 3 chalotas 1 cucharadita colmada de fécula de...

4 Sashimi de salmón con salsas de soja y de mostaza a la miel
Autor: Salvador Gallego Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General 100 gr daicon rallado 5 cucharadas mostaza a la miel 200 gr de salmón limpio 1 botellita de soja de 150...

5 Soufflé de tomate frito con atún
Autor: Salvador Gallego Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General 150 gr de atún 150 gr de bechamel 8 claras de huevo ½ haba tonka 8 yemas de huevo 1 cucharada sopera...

6 Tapa de anchoas y aceitunas
Autor: Salvador Gallego Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 100 gr aceitunas negras picadas 1 lata anchoas picadas 1 bolsa grisines picados 3 cucharadas de mayonesa 1...

7 Ensalada de judías verdes con suprema de pollo asada y salsa de tomate con frito de cebolla
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 1 cucharada sopera de aceite de oliva 100 gr de bacon en lonchas 500 gr de judías verdes 1 limón 1...

8 Ensalada de vieiras y gambas con salsa de pesto
Autor: Salvador Gallego Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima General 12 cucharadas soperas de aceite de oliva 300 gr de gambas 1 bolsa de lechuga frise 1 limón 2 piezas de...

9 Ensalada de cangrejo real y cítricos con salsa de mostaza a la miel
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 8 cucharadas de aceite de oliva 1 ajo sal maldon 400 g cangrejo real 4 frutas de la pasión 1 hoja de...

10 Tapa vegetariana
Autor: Salvador Gallego Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General cebollino al gusto 1 manzana rallada 1 cucharada de mayonesa 2 cucharadas de salsa de queso azul 1...

11 Ensalada de espárragos blancos y salsa rosa
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 8 cucharadas de aceite de oliva 1 aguacate 16 avellanas tostadas y partidas 2 cucharadas soperas de azúcar 16...

12 Caponata siciliana
Autor: Salvador Gallego Tipo: Huevos Dificultad:  Mínima General 4 sobres aceite y vinagre 1 diente de ajo picado 1 bote de ketchup 4 huevos duros 1 cucharada de perejil picado 1...

13 Ensalada de arroz al curry
Autor: Salvador Gallego Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima General 100 gr de arroz cocido 4 cucharaditas polvo de curry 1 manzana en dados 4 cucharadas mayonesa de aceite de oliva 1...