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1
Dorada al vapor con jengibre y cebolleta
Colocar el jengibre, la col china y las setas sobre los filetes de dorada y poner a cocer al vapor (a... -
2
Almejas al vapor
Poner las almejas y el sake en la sartén a fuego vivo y taparla. Dejarlas dos o tres minutos al vapor.... -
3
Pato a la cantonesa
Flamee el pato, séquelo, salpimiéntelo por dentro y átelo. Póngalo en el horno, a media altura, a termostato... -
4
Dorada agridulce
En un cazo ponga el aceite junto con el vinagre, el vaso de vino blanco, la salsa de soja y el azúcar;... -
5
Gambas con salsa agridulce
Prepare primero la salsa, rehogando en el aceite el ajo picado y el pimiento cortado en cubitos. Añada... -
6
Ensalada de brotes de soja
Cueza 500 gramos de brotes de soja durante un minuto en agua hirviendo salada, páselos por el chorro... -
7
Ensalada de papaya verde
En un bol grande, mezclar el zumo de lima, la salsa de soja, y el azúcar, moviendo hasta que se disuelva.... -
8
Pollo salteado con anacardos
Se saltea a fuego fuerte en wok con el aceite, los ajos y las guindillas hasta que se doren. Se agregan... -
9
'sushi'
Meta el pescado en el congelador.Lave el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua resulte... -
10
Rollitos de pollo
Ponga en remojo en agua caliente los tallarines secos de arroz hasta que se ablanden, escúrralos y córtelos... -
11
Tartaletas de pollo
Escurra el pollo, desmenúcelo y mézclelo con los otros ingredientes Para hacer la salsa: Triture en... -
12
Brochetas de salmón
Corte el salmón en cubos y retire las espinas, si las tuviera. Ponga el resto de los ingredientes en... -
13
Rollitos de pato
Mezcle la miel, la salsa de soja y cubra bien el pato. Métalo en el horno precalentado a 200º durante... -
14
Bocaditos de codorniz
Corte el muslito por la primera articulación, corte y raspe la carne en dirección al extremo más grueso,... -
15
Raviolis de sepia y coco
Para hacer la leche de coco: . Rompa, pele y pase los cocos por una licuadora. La leche de coco obtenida... -
16
Jamoncitos de codorniz con miel
Trinche las codornices en cuartos. Quíteles los huesos grandes y deje sólo uno en el muslo y otro pequeñito... -
17
Cerdo agridulce en wok
En un cuenco mezcle la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre, el zumo de piña y la maicena hasta... -
18
"toro tartare"
Caldo ("dashi"): poner en una carcerola con agua el "kombu" y llevarlo a ebullición; retirar el "kombu"... -
19
Ensalada de mojama y turrón de yema tostada con vinagreta de soja y almendras fritas
Corte en lonchas finas la mojama y el turrón de yema tostada. Fría las almendras en un poco de aceite... -
20
Muslo de pato confitado con espuma de turrón, cuscús de calabaza, pan de cádiz y cebollitas caramelizadas
Cebollitas caramelizadas: Ponga en un cazo las 4 cucharadas soperas de azúcar junto con el vino y manténgalo...
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