sal maldón: noticias de cocina

1 Huevos de codorniz caramelizados con nuez moscada
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General caramelohuevos de codorniznuez moscadapimienta blancasal maldón Preparación: Estirar...

2 Pulpo prensado con patata roja y aceite de castañas
Autor: Toñi Vicente Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  6 General 1/2 l aceite de oliva6 castañas1 unidad/es de hoja de laurel6 patatas1 pulpo...

3 Foie gras con granizado de litchis
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 4 escalopas de foie gras de 100 grharina de trigo2 bulbos de hinojo50 cm...

4 Empanadillas de calamar y cebolla
Autor: Ferran Adrià Tipo: Mariscos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 3 decilitro/s de aceite de oliva1 calamar grande400 gramo/s de cebolla220 gr de patas...

5 Ensalada templada de vieiras sobre compota de cebolla y vinagreta de su coral
Autor: Casa Solla Tipo: Ensaladas Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General aceite de oliva virgen2 cebollas medianasescarolahierbas aromáticaslollouna nuez de mantequillaunas...

6 Ajo blanco
Autor: Ferran Adrià Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 40 gr de almendras tiernas picadassal maldónvinagre de Módena Para...