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Lubina y rodaballo a la plancha con salsa marinera
Lubina y rodaballo a la plancha con salsa marinera... -
2
Rodaballo a la plancha con acelgas
Limpiar las acelgas, dejando los tallos por un lado y las hojas por otro. Quitar las hebras de los tallos... -
3
Rodaballo a la mostaza
Ponga la pastilla de caldo de pescado a disolver en medio litro de agua y cueza este caldo durante diez... -
4
Rodaballo braise a los dos apios
Pedir al pescadero que quite la piel y saque los filetes al rodaballo, cortándolos en cuatro porciones... -
5
Filetes de pescado con salsa de anchoas
En una fuente de horno algo honda ponga el aceite. Eche la mitad de la cebolla muy picada sobre esto... -
6
Rodaballo al apio con pan y citronela
Elaboración de la «nage»: cortar las verduras en «brunoise». Hervirlas durante veinte minutos en tres... -
7
Burrida di pesce misto
Saque los filetes, corte troncos de 40 gramos, retire las espinas y limpie los pescados. Quite el caparazón... -
8
Rodaballo asado y habas con tocino
Raje el rodaballo por su espina central, desde la cola y hacia la cabeza. Blanquee las habas dos minutos... -
9
Terrina de salmã³n
Corte el salmón en ocho tiras de 23 centímetros y reserve los recortes Ponga las tiras en una fuente... -
10
Caldeirada
Limpie el pescado y córtelo en trozos regulares. En una cazuela de barro ponga el aceite, el agua, el... -
11
Rodaballo frío al vermú
Prepare el caldo corto poniendo el aceite a calentar en una cacerola y cuando esté añada los despojos... -
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Centro de rodaballo al vapor con quisquilla y salsa bogavantina
PREPARACIÓN DE LA SALSAPonemos aceite en una sartén, cortamos el bogavante en trozos pequeños y salteamos;... -
13
Supremas de rodaballo sobre puré de hongos
1.° En una placa untada de mantequilla ponemos el rodaballo sazonado, la chalota, el brandy y el vino...
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