risotto: noticias de cocina

1 En vídeo: recetas con arroz
Decía un estudio sobre el que te hablábamos hace algunos días que el plato con el que se sienten más identificados los españoles es, mayoritariamente, la paella....

2 Risotto de gambas y espárragos verdes
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de gambas peladas 1 l de caldo de pollo 100 g de mantequilla sin sal 2 cebollas picadas finas 1 diente de ajo prensado 250 g de...

3 Cocina con especias: un toque extra de sabor para tus platos
Su uso en cocina se remonta a tiempos inmemoriales. Son las especias, cuya diversidad es casi infinita y que confieren a nuestros platos un toque de color, exotismo y singular gusto. Si consideras que...

4 'Risotto' de limón, cilantro e hinojo
Tipo: Arroces Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1 cebolla pequeña, picada finamente 1 bulbo de hinojo, picado finamente, reservando la parte superior para...

5 ¿Te gusta la cocina 'con sabor a Italia’?
De todas las cocinas del mundo la italiana es, sin duda, una de las que más ‘seguidores’ acumula. No por casualidad, los restaurantes de este tipo de cocina abundan más allá...

6 Maridajes: arroz + marisco, deliciosa combinación
Pocos alimentos de la cesta de la compra cuentan con una versatilidad culinaria tan excepcional. Y es que el abanico de opciones que el arroz nos ofrece a la hora de sentarnos a la mesa es prácticamente...

7 Cuatro recetas 'a la italiana'
Macarrones, espaguetis, lasaña, fettuccine, raviolis, canelones, fiorelli, tagliatelle... Sólo en lo referido a la pasta, las posibilidades culinarias son tantas y tan sabrosas que cuesta...

8 Risotto con setas
Tipo: Pasta Nº de Personas: 1 Autor: Restaurante Tattaglia Ingredientes: 150 gr de arroz Aceite de oliva ½ cucharadita de cebolla picada ½ cucharadita de ajo picado Funghi...

9 Seis recetas rápidas con el arroz como ingrediente 'estrella'
¿Eres un amante incondicional del arroz?, ¿tienes poco tiempo para cocinar? Si tu respuesta a ambas preguntas es afirmativa, toma buena nota de las sugerencias que a continuación te...

10 Normas básicas para un ‘risotto’ inmejorable
Cremoso, pero no caldoso. Es decir, que se pueda comer con tenedor. Así es como, según todos los manuales de cocina debe quedar un buen risotto. ¿Otra norma imprescindible? La utilización...

11 Risotto con peras, nueces y boletus edulis
Tipo: Arroces Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 2 dientes de ajo 1 ramita de apio 4 tacitas de moka de arroz 250 g de boletus 12 tacitas moka de caldo 2 cebollas 2...

12 Helado de risotto
Tipo: Arroces Tiempo:  45 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  10 Para el risotto 45 gr de dextrosa 250 gr de arroz arborio 2 l de leche Para la base 40...

13 Risotto con hongos boletus y almejas a la marinera
Tipo: Arroces Tiempo:  25 minutos Dificultad:  Laboriosa Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 1/4 de ajo triturado 250 gr de almejas 350...

14 Risotto a la milanesa con lámina de oro
Tipo: Arroces Tiempo:  25 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el caldo de carne 3 litros de agua 100 gr de apio 500 gr de carne de vacuno 100 gr de...

15 Risotto al pesto con langostinos
Tipo: Arroces Tiempo:  30 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el caldo de ave agua 150 gr de apio 1/4 de cebolla 2/4 de gallina sal gorda 1 zanahoria Para...

16 Risotto mantecado con fresitas del bosque perfumado al pedro ximénez
Tipo: Arroces Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 Para el caldo de ave agua 100 gr de apio 1/4 de cebolla 1/4 de gallina 1/2 zanahoria Para...

17 Risotto con gambas y espárragos
Autor: Restaurante Bice Tipo: Arroces Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  3 General 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 200 g de arroz abóreo...

18 Risotto con gambas y espárragos
Autor: Restaurante Bice Tipo: Arroces Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  3 General 4 cucharadas de aceite de oliva virgen 200 g de arroz...

19 Risotto de setas
Tipo: Arroces Tiempo:  20 minutos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite de oliva 2 dientes de ajo 400 gramos de arroz rápido (cocción...