restaurante zalacaín: noticias de cocina

1 Medallones de solomillo de ternera a la mostaza en grano
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Carnes Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 chalota picada 1/2 decilitro de jugo de carne 30 gramos de mantequilla 1/2...

2 Gratinado de naranjas, mango y frutas rojas
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 15 gramo/s de almendras fileteadas 40 gramo/s de azúcar 100...

3 Pechuga de pato asado a las cerezas
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Aves Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva1 decilitro/s de brandy1 decilitro/s de caldo de...

4 Supremas de rodaballo sobre puré de hongos
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General un chorrito de brandy 1 chalota 150 gramo/s de hongos en puré 1/2...

5 Crema fría de espárragos con caviar en gelatina
Autor: Restaurante Zalacaín Tipo: Sopas/Cremas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 32 gramo/s de caviar 1/2 litro de consomé 1/2 litro de...