restaurante l´ambroisie: noticias de cocina

1 Piña victoria con salsa de pistachos y sorbete de piña
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 decilitro/s de almíbar100 gramo/s de azúcarkirsch...

2 Compuesto de pichón y 'choucroute' confitada a las bayas de enebro
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Caza Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 20 gramo/s de azúcarbayas de enebrocafé coriandrochoucroute cruda100...

3 Rodaballo braise a los dos apios
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 0.5 unidad/es de apio 1 decilitro/s de fumet...

4 Hojuelas de langostinos al sesamo
Autor: Restaurante L´Ambroisie Tipo: Mariscos Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 1 decilitro/s de aceite de oliva azúcar 1 cucharada/s de...