rape: noticias de cocina

1 Para una ocasión especial: rape con carabineros y salsa de nata
Un puré de guisantes (ahora de temporada) acompañará a este rica receta con el rape como protagonista.

2 Recetas 'vip': rape con zamburiñas y salsa de erizos
Zamburiñas, erizos de mar, verduritas picadas, fumet de pescado… y, por encima de todo, haciendo las veces de ingrediente protagonista, el exquisito y nutritivo rape. Son los productos principales...

3 Rape con salsa de erizos
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1Kg de Rape 2 Chalotas 1 Diente de ajo 2 Zanahorias ½ Puerro 1 Tomate 4 Zamburiñas 250 grs. Erizos de mar 250 grs. Algas...

4 ¿Te apetece una sopa?
Al igual que los cocidos y guisos a base de legumbres, las sopas son sin duda otro de los clásicos dentro de los llamados ‘platos de cuchara’, perfectos para combatir las bajas temperaturas,...

5 Sopa de rape
  Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de rape 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 ramillete de perejil 1 ramillete de hierbabuena...

6 Recetas originales: rape al chocolate
Este curioso maridaje ofrece un resultado muy sabroso y menos dulce de lo ‘previsible’.

7 Arroz de bogavante con rape, cigalas y 'brunoise' de verduras
Tipo: Arroces Nº de Personas: 2 Ingredientes: 1 brick de Crema de bogavante y cigalas  Knorr 200 gr (una taza) de arroz 4 Colas de cigala 100 gr.de Rape en filetes 1 Cucharada...

8 Tapas originales: gazpacho de mandarina con rape
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad el chef...

9 Recetas paso a paso: arroz caldoso con bogavante
Esta receta nos muestra una vez más cómo arroz+marisco forman una estupenda pareja culinaria.

10 Receta ‘vip’: rape con salsa de almendras
Los frutos secos pueden hacer un gran maridaje con platos de carne y pescado

11 Recetas paso a paso: Rape a la plancha con fideos de sepia y salsa de mango
Un vasito de ‘Baileys’ y un poquito de vino blanco aportarán un sabor muy especial a esta receta de verdadero lujo.

12 Platillo de salpicón de marisco y rape
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 langostinos 200 g de rape 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 huevo cocido 12 alcaparras perejil picado...

13 Alta cocina casera: Galicia en la mesa
La gastronomía coruñesa no sería la misma sin la cocina de los Pardo, que ya van por la tercera generación. Todo empezó frente al puerto, en La Marina, cuando la abuela...

14 Rape en caldeirada
Tipo: Segundos platos Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Casa Pardo Ingredientes: 1,5 kg de rape 600 g de guisantes tiernos 6 patatas gallegas medianas Sal Para la ajada: 1 litro...

15 Solomillos de Rape con múrgulas
Tipo: Pescados Nº de Personas: 6 Autor: Rosario (Recetas de los lectores) País: España Ingredientes: Preparación: 3 rapes de unos 600gramos 50 gramos de...

16 Rape al horno con aceitunas negras
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes: 2 ud. rape de ración 50 g aceitunas negras 2 tomates pelados y despepitados 2 berenjenas asadas albahaca fresca aceite de oliva ajo...

17 Recetas: delicioso y nutritivo rape
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales. Además, sus proteínas son de elevado valor biológico, dada su fácil absorción y completa...

18 Cocina de verano: recetas muy refrescantes
Encarando ya la recta final de agosto, muchos son los que han regresado de las ansiadas vacaciones o están a punto de hacerlo. Sin embargo, lo cierto es que aún quedan por delante bastantes...

19 Berenjenas: deliciosas ideas para disfrutarlas ‘capa sobre capa’
Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar el tránsito intestinal; estimula el buen funcionamiento del hígado, actúa como agente antibacteriano y diurético; tiene un bajo aporte...

20 ¿Te gustaría probar un menú ‘eco-asturiano’?
Decir sidra es decir Asturias. Tanto es así que incluso, en esta comunidad existe la llamada ‘Comarca de la sidra’, integrada por diversos municipios: Bimenes, Cabranes, Colunga,...