'Bouillabaise' de rape con 'gnocchi' al estragón e hinojo confitado
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Autor: Yann Barraud Ingredientes principales: 2 lomos de rape de 400 gr. (cada pieza) Sal y pimienta cayena 60 ml. de aceite de oliva suave Marinada...
Macarrones gratinados a la marinera
Tipo: Pasta Nº de Personas: 4 Ingredientes: 360 g de macarrones 200 g de gambas 300 g de mejillones 300 g de rape limpio (reservar la espina) 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento...
Cocina ligera: seis recetas con sabor a mar, perfectas para cuidar la línea
En las dietas de adelgazamiento los platos a base de pescado desempeñan normalmente un papel fundamental. Entre los motivos: son una excelente fuente de proteínas y su aporte en grasas es...
'Sashimi' con salsa de carabineros
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 g de salmón sin piel ni espinas 200 g de rape 200 g de bonito sin piel ni espinas Para la salsa 1 cebolla 2 carabineros...
Habitas con caldo de bullabesa y rape
Tipo: Legumbres Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de rape 400 g de habitas 3 dientes de ajo Para la bullabesa 500 g de mejillones 1 l de fumet de pescado (caldo hecho con espinas...
Los productos del mar 'toman' Barcelona
180 empresas procedentes de más de 27 países. 12.000 metros cuadrados de espacio ferial. Profesionales venidos de más de 60 rincones diferentes del mundo… Son sólo algunas...
Recetas 'vip': exquisito rape
Aporta a la dieta una gran cantidad de vitaminas A y D y de sales minerales. Además, sus proteínas son de elevado valor biológico, dada su fácil absorción y completa...
Trucos y recetas para preparar un sabroso 'carpaccio’
Para encontrar la receta original del carpaccio (elaborada a base de finísimas lonchas de solomillo de buey crudas aderezadas con un chorrito de limón) es preciso viajar hasta la bella Italia....
Para una ocasión especial: rape con carabineros y salsa de nata
Un puré de guisantes (ahora de temporada) acompañará a este rica receta con el rape como protagonista.
Recetas 'vip': rape con zamburiñas y salsa de erizos
Zamburiñas, erizos de mar, verduritas picadas, fumet de pescado… y, por encima de todo, haciendo las veces de ingrediente protagonista, el exquisito y nutritivo rape. Son los productos principales...
Rape con salsa de erizos
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1Kg de Rape 2 Chalotas 1 Diente de ajo 2 Zanahorias ½ Puerro 1 Tomate 4 Zamburiñas 250 grs. Erizos de mar 250 grs. Algas...
¿Te apetece una sopa?
Al igual que los cocidos y guisos a base de legumbres, las sopas son sin duda otro de los clásicos dentro de los llamados ‘platos de cuchara’, perfectos para combatir las bajas temperaturas,...
Sopa de rape
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 600 g de rape 2 cebollas 2 pimientos verdes 2 dientes de ajo Aceite de oliva virgen 1 ramillete de perejil 1 ramillete de hierbabuena...
Recetas originales: rape al chocolate
Este curioso maridaje ofrece un resultado muy sabroso y menos dulce de lo ‘previsible’.
Arroz de bogavante con rape, cigalas y 'brunoise' de verduras
Tipo: Arroces Nº de Personas: 2 Ingredientes: 1 brick de Crema de bogavante y cigalas Knorr 200 gr (una taza) de arroz 4 Colas de cigala 100 gr.de Rape en filetes 1 Cucharada...
Tapas originales: gazpacho de mandarina con rape
Es un ‘todoterreno’ de la cocina, pero si hay un apartado que a Koldo Royo le interesa especialmente es el de las recetas en su versión ‘mini’. No por casualidad el chef...
Recetas paso a paso: arroz caldoso con bogavante
Esta receta nos muestra una vez más cómo arroz+marisco forman una estupenda pareja culinaria.
