queso fresco: noticias de cocina

1 Canelón de sandía con queso fresco y sardinas
Tipo: Pescados Nº de Personas: 4 Ingredientes: 200 ml. de zumo de sandía 10 hojas de gelatina 2 lonchas de queso fresco 1 lata de sardinas en aceite de oliva 1 kiwi Preparación: Atemperamos...

2 Binomio de torta y trufa
Tipo: Postres Nº de Personas: 6 Autor: Restaurante Atrio Ingredientes: Para el helado: 200 g de torta del Casar sin corteza 30 cl de leche, 200 g de azúcar 20 cl de nata 200...

3 Gambas de Palamós en brocheta con ensalada de queso fresco
Tipo: Marisco Nº de Personas: 4 Autor: Mey Hofmann Ingredientes: 8 gambas peladas limpias con cola 4 tacos de queso fresco (4 x 4 cm) tipo Mató Hojas de ensalada (rúcula,...

4 Brochetas de frutas con 'mousse' de queso fresco
Ingredientes (para 4 personas) • 1 rama de apio • 2 plátanos • 1 naranja • 1 cajita de frambuesas • 250 g de queso fresco • 1 cucharada sopera de ron negro •...

5 Ensalada pasta, queso y aceitunas negras
Tipo: Pastas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General aceite y sal aceitunas negras 300 gr de brécol 1 cebolla tierna orégano 300 gr de pasta...

6 Quesada
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  1 hora Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 250 gramos de azúcar 1 cucharadita de canela en polvo 100 gramos...

7 Ensalada de espinacas, queso fresco, apio y manzana
Tipo: Ensaladas Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 ramita de albahaca 1 rama de apio blanco 300 gramos de hojas...

8 Queso fresco con melocotones en almíbar
Tipo: Postres/Repostería Nº de Personas:  4 General 8 cucharadas soperas de azúcar 16 bizcochos de soletilla 4 cucharadas soperas de jalea de grosellas 1 vasito (de los...

9 Filetes de merluza con queso fresco
Tipo: Pescados Tiempo:  30 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General Una cucharada sopera de aceite Un limón Cuatro filetes de merluza sin espina...

10 Ensalada de cangrejo y frutos secos
Tipo: Ensaladas Tiempo:  10 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  2 General aceto balsámico tres o cuatro palitos de cangrejo un poco de lechuga pistachos piñones...

11 Tarta de queso con dulce de membrillo
Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  20 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 2 cucharadas de azúcar hierbabuena 2 cucharadas de leche 150...

12 Gambas en bric
Autor: Ágape Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General 24 gambas2 cucharadas de mantequilla8 obleas de pasta bricpimienta 1/4 kg de puerros1 tarrina de queso frescosal Preparación: Pique...

13 Tarta de queso con mermelada de frambuesas
Autor: Restaurante José Luis Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  8 General 150 gr de azúcar 12 gr de gelatina 200...

14 Canutillos de membrillo rellenos de queso fresco y fruta de la pasion con helados de mandarina y nuez
Autor: Elena Arzak Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Media Para el helado 50 gr de aceite de nuez 300 gr de azúcar 1/2 litro de leche ralladura de 5 madarinas 600 gr...

15 Dulce de manzana relleno de queso con su sorbete de manzana e intxaur saltsa
Autor: Hilario Arbelaitz Tipo: Postres/Repostería Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 Para el dulce de manzana 375 gr de azúcar 1 kilo de manzana...

16 Arenque del baltico a la moda k.b
Autor: Örjan Klein Tipo: Pescados Tiempo:  50 Dificultad:  Mínima Nº de Personas:  4 General 400 gr de filetes de arenques1 ramito de eneldo300 gr de patatas...

17 Lomo de cerdo al graviera
Autor: Nikolaos Sarantos Tipo: Carnes Tiempo:  45 Dificultad:  Media Nº de Personas:  4 General 50 gramo/s de aceite de oliva30 chalotes pequeños800 gramo/s...

18 Tres sorbetes de invierno y chocolate caliente
Autor: Constant Fonk Tipo: Postres/Repostería Tiempo:  30 Dificultad:  Media Chocolate caliente 50 gr de cacao en polvo 50 gramo/s de chocolate con leche 250 gramo/s...

19 Rollitos de salmón ahumado con queso fresco y gambas
Autor: José Luis Tipo: Entrantes/Aperitivos Dificultad:  Mínima General Un chorrito de aceite de oliva1 manojito de cebollino100 gramo/s de gambas cocidas6 rodajas de pan200...

20 Rollitos de salmón rellenos de "mousse" de salmón
Autor: Ágape Tipo: Pescados Dificultad:  Mínima General alcaparras 1sobre de gelatina disuelta en un vaso de agua 1/4 kg de queso fresco 1/2 kg de salmón fresco 10...